🧁 Ingredientes
- 🥄 5 mini pepinos sem sementes ou persas ou 1 pequeno pepino de estufa inglês (cerca de 12 onças (340 g))
- 🧂 sal kosher
- 🍯 4 pimentões tailandeses vermelhos ou verdes, cortados ao meio no sentido do comprimento, mantendo a extremidade do caule intacta, ou 1 pimentão serrano, em fatias finas
- 🧄 2 dentes de alho levemente amassados
- 🍚 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🐟 2 colheres de sopa. molho de peixe
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar
- 🧂 amendoim torrado picado sem sal ou salgado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
esmague delicadamente os pepinos com um rolo ou com as costas de uma faca pesada, apenas para quebrá-los.
🔸 rasgue em pedaços irregulares de 2' e coloque em uma tigela média; tempere levemente com sal.
🔸 deixe descansar por pelo menos 5 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata as pimentas, o alho, o vinagre, o molho de peixe e o açúcar em uma tigela média até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe descansar enquanto os pepinos maceram.
🔸 escorra os pepinos, descartando todo o líquido que eles tenham liberado.
🔸 adicione à tigela com o molho e misture várias vezes para revestir.
🔸 cubra com amendoim.
🔸 o curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 rasgue em pedaços irregulares de 2' e coloque em uma tigela média; tempere levemente com sal.
🔸 deixe descansar por pelo menos 5 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata as pimentas, o alho, o vinagre, o molho de peixe e o açúcar em uma tigela média até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe descansar enquanto os pepinos maceram.
🔸 escorra os pepinos, descartando todo o líquido que eles tenham liberado.
🔸 adicione à tigela com o molho e misture várias vezes para revestir.
🔸 cubra com amendoim.
🔸 o curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
