🧁 Ingredientes
- 🥘 3/4 colher de chá de sementes de coentro inteiras
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1/2 chalota pequena picada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥘 1 1/2 onça (43 g) de pancetta em fatias finas, picada
- 🧈 1 cabeça grande de alface amanteigada, rasgada em pedaços pequenos (cerca de 8 xícaras)
- 🍯 1 grande pêra anjou vermelha, com casca, cortada em quartos, sem caroço, fatiado
- 🌰 1/4 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem aromáticas, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para o almofariz e triture grosseiramente com pilão.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture o suco de limão e a cebola.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pancetta e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 coloque a alface em uma tigela grande.
🔸 (o molho, a pancetta e a alface podem ser preparados com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe o molho e a pancetta repousar em temperatura ambiente.
🔸 cubra a alface com um pano de prato úmido e leve à geladeira.) misture a alface com o molho.
🔸 cubra com fatias de pêra, depois com nozes e pancetta.
🔸 transfira para o almofariz e triture grosseiramente com pilão.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture o suco de limão e a cebola.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pancetta e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 coloque a alface em uma tigela grande.
🔸 (o molho, a pancetta e a alface podem ser preparados com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe o molho e a pancetta repousar em temperatura ambiente.
🔸 cubra a alface com um pano de prato úmido e leve à geladeira.) misture a alface com o molho.
🔸 cubra com fatias de pêra, depois com nozes e pancetta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
