🧁 Ingredientes
- 🥧 2 1/2 LB (1.13 kg) de polvos bebês limpos (veja a nota dos cozinheiros abaixo), descongelados se congelados
- 🥄 1 folha de louro turco ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho grosso (de preferência siciliano)
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥧 1 colher de sopa de fresco picado orégano
👨🍳 Modo de Preparo
lave os polvos em água fria e cubra com água cerca de 5 cm em uma panela pesada de 5 a 6 litros.
🔸 deixe ferver com a folha de louro, reduza o fogo e cozinhe, tampado, até os polvos ficarem macios (os tentáculos podem ser facilmente perfurados com um garfo), cerca de 45 minutos.
🔸 transfira os polvos para uma peneira com uma pinça e descarte o líquido do cozimento e a folha de louro.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, corte e descarte as cabeças e corte os polvos ao meio no sentido do comprimento.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 misture o azeite, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta e o orégano.
🔸 misture os polvos com o molho e deixe marinar, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos em temperatura ambiente.
🔸 deixe ferver com a folha de louro, reduza o fogo e cozinhe, tampado, até os polvos ficarem macios (os tentáculos podem ser facilmente perfurados com um garfo), cerca de 45 minutos.
🔸 transfira os polvos para uma peneira com uma pinça e descarte o líquido do cozimento e a folha de louro.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, corte e descarte as cabeças e corte os polvos ao meio no sentido do comprimento.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 misture o azeite, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta e o orégano.
🔸 misture os polvos com o molho e deixe marinar, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
