🧁 Ingredientes
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo claro
- 🍯 2 pimentas tailandesas vermelhas ou verdes, finamente picadas
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🐟 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 🧂 sal kosher
- 🍬 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥣 2 chalotas, em fatias finas, divididas
- 🥄 1/4 xícara de amendoim, de preferência com casca
- 🍯 2 pomelos ou 3 toranjas vermelhas rubi
- 🥄 3/4 xícara de folhas de coentro rasgadas com caules macios
- 🍰 2 colheres de sopa de camarão seco
👨🍳 Modo de Preparo
bata o açúcar de palma e 1 colher de sopa de água em uma tigela média para dissolver o açúcar.
🔸 junte as pimentas, o alho, o suco de limão e o molho de peixe; tempere com sal.
🔸 equilibre com mais açúcar, suco de limão ou molho de peixe, se necessário.
🔸 torre o coco em uma panela pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo na mesma panela.
🔸 adicione metade das chalotas e frite, mexendo, até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha com uma escumadeira para escorrer; tempere com sal.
🔸 cozinhe o amendoim em óleo de chalota até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere com sal.
🔸 remova a casca e a casca branca dos pomelos.
🔸 rasgue a membrana e puxe os segmentos em pedaços grandes, transferindo-os para uma tigela grande à medida que avança.
🔸 adicione o coentro, as chalotas restantes e metade do molho e misture bem.
🔸 adicione coco, amendoim e camarão seco; jogue novamente.
🔸 divida entre os pratos, regue com o molho restante e cubra com as chalotas fritas.
🔸 junte as pimentas, o alho, o suco de limão e o molho de peixe; tempere com sal.
🔸 equilibre com mais açúcar, suco de limão ou molho de peixe, se necessário.
🔸 torre o coco em uma panela pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo na mesma panela.
🔸 adicione metade das chalotas e frite, mexendo, até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha com uma escumadeira para escorrer; tempere com sal.
🔸 cozinhe o amendoim em óleo de chalota até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere com sal.
🔸 remova a casca e a casca branca dos pomelos.
🔸 rasgue a membrana e puxe os segmentos em pedaços grandes, transferindo-os para uma tigela grande à medida que avança.
🔸 adicione o coentro, as chalotas restantes e metade do molho e misture bem.
🔸 adicione coco, amendoim e camarão seco; jogue novamente.
🔸 divida entre os pratos, regue com o molho restante e cubra com as chalotas fritas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
