🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de quinoa
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de palmito fresco (ver nota dos cozinheiros, abaixo)
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧂 1/2 xícara de folhas planas de salsinha embaladas
- 🍰 equipamento: um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
lave a quinoa em 3 trocas de água fria em uma tigela, escorrendo em uma peneira de malha fina.
🔸 cozinhe a quinoa em uma panela média com água fervente bem salgada, destampada, até quase ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 escorra na peneira e coloque a peneira sobre a mesma panela acima de 2,5 cm de água fervente (a água não deve tocar o fundo da peneira).
🔸 cubra a quinoa com um pano de prato dobrado (não um pano atoalhado), depois cubra com uma tampa (não se preocupe se a tampa não encaixar bem) e cozinhe no vapor até ficar macio, fofo e seco, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo, sem tampa, mas ainda coberto com toalha, por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, mergulhe a cebola em uma tigela com água fria por 5 minutos, escorra bem e seque bem.
🔸 apare as pontas do palmito e corte transversalmente em fatias bem finas com o cortador.
🔸 misture o vinagre, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture a quinoa, a cebola, o palmito e a salsa com o molho.
🔸 concha y torro terrunyo casablanca valley sauvignon blanc '07
🔸 cozinhe a quinoa em uma panela média com água fervente bem salgada, destampada, até quase ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 escorra na peneira e coloque a peneira sobre a mesma panela acima de 2,5 cm de água fervente (a água não deve tocar o fundo da peneira).
🔸 cubra a quinoa com um pano de prato dobrado (não um pano atoalhado), depois cubra com uma tampa (não se preocupe se a tampa não encaixar bem) e cozinhe no vapor até ficar macio, fofo e seco, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo, sem tampa, mas ainda coberto com toalha, por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, mergulhe a cebola em uma tigela com água fria por 5 minutos, escorra bem e seque bem.
🔸 apare as pontas do palmito e corte transversalmente em fatias bem finas com o cortador.
🔸 misture o vinagre, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture a quinoa, a cebola, o palmito e a salsa com o molho.
🔸 concha y torro terrunyo casablanca valley sauvignon blanc '07
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
