🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de amêndoas marcona
- 🍬 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥄 1 bola de burrata (8 onças (227 g))
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍰 3 laranjas médias, descascadas, cortadas em rodelas
- 🥧 1 cabeça grande de radicchio, de preferência castelfranco, folhas separadas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🍲 1 colher de chá de ervas da provença
👨🍳 Modo de Preparo
torre as amêndoas em uma frigideira média seca em fogo médio, mexendo sempre, até começar a dourar em alguns pontos, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 açúcar, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água.
🔸 retire do fogo e mexa com uma espátula de borracha resistente ao calor até que a água evapore.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar e mexa até que as amêndoas estejam revestidas.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, bata a burrata em um processador de alimentos até formar um purê grosso.
🔸 deve parecer um pouco com queijo cottage.
🔸 adicione 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal; pulsar apenas para incorporar.
🔸 (ou você pode rasgá-lo com as mãos, arrumá-lo em pratos e regar com azeite e polvilhar com sal.) misture as laranjas, o radicchio, o vinagre e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela grande para combinar; tempere com sal.
🔸 divida a burrata pelos pratos e polvilhe com ervas da provença; cubra com salada.
🔸 espalhe as amêndoas.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 açúcar, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água.
🔸 retire do fogo e mexa com uma espátula de borracha resistente ao calor até que a água evapore.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar e mexa até que as amêndoas estejam revestidas.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, bata a burrata em um processador de alimentos até formar um purê grosso.
🔸 deve parecer um pouco com queijo cottage.
🔸 adicione 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal; pulsar apenas para incorporar.
🔸 (ou você pode rasgá-lo com as mãos, arrumá-lo em pratos e regar com azeite e polvilhar com sal.) misture as laranjas, o radicchio, o vinagre e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela grande para combinar; tempere com sal.
🔸 divida a burrata pelos pratos e polvilhe com ervas da provença; cubra com salada.
🔸 espalhe as amêndoas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
