🧁 Ingredientes
- 🍰 4 ou 5 fatias de pão de centeio do dia, cortado em cubos de 1/4 de polegada (6 mm)
- 🫒 1/4 xícara (60 ml) de azeite extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥧 alguns raminhos de tomilho fresco ou alecrim
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🧀 2/3 xícara (65 g) de queijo pecorino-romano ralado e mais para servir
- 🥧 1/3 xícara (75 ml) de vinagre de champanhe
- 🍋 1/3 xícara (75 ml) de suco de limão fresco
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ pimenta recém-quebrada e mais para servir
- 🫒 1 1/2 xícara (360 ml) de azeite extra-virgem
- 🥘 3 corações de alface romana, pontas aparadas, folhas separadas, lavadas e secas
- 🥣 1 punhado grande de folhas de hortelã fresca, rasgadas grosseiramente, algumas reservadas para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) (175°c).
🔸 em um processador de alimentos, bata o pão até formar migalhas grossas.
🔸 espalhe as migalhas em uma assadeira e misture com o azeite, o alho, as ervas e uma pitada de sal até revestir uniformemente.
🔸 asse as migalhas, mexendo ocasionalmente, até dourar, 15 a 20 minutos.
🔸 depois de resfriados, os chips de centeio podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
🔸 em um mini processador de alimentos, bata todos os ingredientes até que estejam bem combinados e o molho emulsione.
🔸 (você também pode bater o molho manualmente.) coloque as folhas de alface em uma tigela grande e espalhe a hortelã rasgada.
🔸 despeje cerca de 3/4 de xícara (180 ml) de vinagrete sobre as folhas, mexendo delicadamente até ficar bem revestido, acrescentando mais molho se necessário.
🔸 transfira a salada para uma travessa e, usando um ralador fino, rale mais queijo.
🔸 polvilhe com as batatas fritas de centeio e a hortelã restante e finalize com pimenta recém-quebrada.
🔸 em um processador de alimentos, bata o pão até formar migalhas grossas.
🔸 espalhe as migalhas em uma assadeira e misture com o azeite, o alho, as ervas e uma pitada de sal até revestir uniformemente.
🔸 asse as migalhas, mexendo ocasionalmente, até dourar, 15 a 20 minutos.
🔸 depois de resfriados, os chips de centeio podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
🔸 em um mini processador de alimentos, bata todos os ingredientes até que estejam bem combinados e o molho emulsione.
🔸 (você também pode bater o molho manualmente.) coloque as folhas de alface em uma tigela grande e espalhe a hortelã rasgada.
🔸 despeje cerca de 3/4 de xícara (180 ml) de vinagrete sobre as folhas, mexendo delicadamente até ficar bem revestido, acrescentando mais molho se necessário.
🔸 transfira a salada para uma travessa e, usando um ralador fino, rale mais queijo.
🔸 polvilhe com as batatas fritas de centeio e a hortelã restante e finalize com pimenta recém-quebrada.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
