🧁 Ingredientes
- 🥄 2 talos de ruibarbo, cortados na diagonal
- 🥧 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍰 1 bulbo de erva-doce, cortado ao meio, sem núcleo, em fatias muito finas
- 🍽️ 3 talos de aipo, cortados em fatias finas na diagonal, mais folhas de aipo para servir
- 🫒 azeite (para garoa)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ um frasco resistente ao calor de 1 litro
👨🍳 Modo de Preparo
embale o ruibarbo em uma jarra.
🔸 traga vinagre, açúcar, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e 3/4 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje na jarra.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora.
🔸 misture erva-doce, aipo, 1 xícara de ruibarbo em conserva escorrido e 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de decapagem em uma tigela grande para combinar; tempere com sal.
🔸 disponha a salada em uma travessa; regue com azeite e moa um pouco de pimenta.
🔸 cubra com folhas de aipo e o restante do ruibarbo em conserva escorrido.
🔸 o ruibarbo pode ser conservado em conserva com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 traga vinagre, açúcar, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e 3/4 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje na jarra.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora.
🔸 misture erva-doce, aipo, 1 xícara de ruibarbo em conserva escorrido e 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de decapagem em uma tigela grande para combinar; tempere com sal.
🔸 disponha a salada em uma travessa; regue com azeite e moa um pouco de pimenta.
🔸 cubra com folhas de aipo e o restante do ruibarbo em conserva escorrido.
🔸 o ruibarbo pode ser conservado em conserva com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
