🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de vinho branco
- 🧂 4 filés de salmão sem pele (3 onças (85 g) cada)
- 🧅 1 cebola branca fatiada
- 🥄 3 raminhos de tomilho
- 🍯 1/2 xícara de quinoa vermelha
- 🍲 1/2 xícara de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido
- 🥣 1/4 xícara de passas douradas
- 🥗 1 colher de chá de açafrão
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🥢 1 colher de chá em pó canela
- 🍽️ 1 colher de chá de páprica
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🥘 2 xícaras de rúcula
- 🥄 suco de 2 limões
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🥄 4 colheres de sopa de harissa (disponível no whole foods market)
- 🍰 1/2 xícara de folhas de coentro
- 🥧 2 colheres de sopa de amêndoas torradas em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande, ferva o vinho e 4 xícaras de água.
🔸 adicione o salmão, a cebola e o tomilho.
🔸 reduza o fogo para ferver; escalde o salmão até ficar cozido, cerca de 7 minutos.
🔸 retire o salmão; legal.
🔸 em outra panela grande, ferva 4 xícaras de água.
🔸 adicione a quinoa e cozinhe até ficar macia, cerca de 11 minutos; ralo.
🔸 em uma tigela, misture a quinoa, o grão de bico, as passas e os temperos; legal.
🔸 misture a mistura de quinoa e grão de bico com a rúcula.
🔸 tempere a salada com suco de limão e azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 divida a salada e o salmão escalfado em 4 pratos.
🔸 cubra cada filé de salmão com 1 colher de sopa de harissa.
🔸 decore com coentro e amêndoas.
🔸 adicione o salmão, a cebola e o tomilho.
🔸 reduza o fogo para ferver; escalde o salmão até ficar cozido, cerca de 7 minutos.
🔸 retire o salmão; legal.
🔸 em outra panela grande, ferva 4 xícaras de água.
🔸 adicione a quinoa e cozinhe até ficar macia, cerca de 11 minutos; ralo.
🔸 em uma tigela, misture a quinoa, o grão de bico, as passas e os temperos; legal.
🔸 misture a mistura de quinoa e grão de bico com a rúcula.
🔸 tempere a salada com suco de limão e azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 divida a salada e o salmão escalfado em 4 pratos.
🔸 cubra cada filé de salmão com 1 colher de sopa de harissa.
🔸 decore com coentro e amêndoas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
