🧁 Ingredientes
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥣 4 onças (113 g) de bacon em fatias, cortado em pedaços de 1x1/4
- 🍲 1 chalota média, finamente picada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥄 2 cabeças grandes de frisée, rasgadas em pedaços pequenos
- 🧂 flor de sal
- 🥄 2 colheres de sopa de 1 1/2 'pedaços de cebolinha fresca
👨🍳 Modo de Preparo
despeje a água em uma panela grande a uma profundidade de 2 pés e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para que a água ferva suavemente e adicione vinagre branco (ajuda as claras a ficarem compactas).
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras comecem a endurecer antes de adicionar o próximo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para papel toalha quando terminarem de cozinhar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da gordura derreta e o bacon comece a dourar, 5–8 minutos.
🔸 adicione a cebola, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e amolecida, mas sem adquirir cor, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione vinagre de vinho tinto.
🔸 deixe ferver e cozinhe até reduzir em três quartos, 5–8 minutos.
🔸 prove o vinagrete de bacon e ajuste o tempero com sal e pimenta kosher, se necessário.
🔸 coloque o frisée em uma tigela grande e regue com vinagrete de bacon quente.
🔸 misture delicadamente até que o frisée esteja uniformemente vestido e ligeiramente murcho e tempere com flor de sal e pimenta.
🔸 divida a salada frisée entre os pratos e coloque cuidadosamente um ovo em cada um.
🔸 tempere os ovos com flor de sal e pimenta e espalhe a cebolinha.
🔸 os ovos podem ser escalfados com 4 horas de antecedência.
🔸 coloque em uma tigela com água gelada; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em água fervente 1 minuto antes de servir.
🔸 reduza o fogo para que a água ferva suavemente e adicione vinagre branco (ajuda as claras a ficarem compactas).
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras comecem a endurecer antes de adicionar o próximo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para papel toalha quando terminarem de cozinhar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da gordura derreta e o bacon comece a dourar, 5–8 minutos.
🔸 adicione a cebola, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e amolecida, mas sem adquirir cor, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione vinagre de vinho tinto.
🔸 deixe ferver e cozinhe até reduzir em três quartos, 5–8 minutos.
🔸 prove o vinagrete de bacon e ajuste o tempero com sal e pimenta kosher, se necessário.
🔸 coloque o frisée em uma tigela grande e regue com vinagrete de bacon quente.
🔸 misture delicadamente até que o frisée esteja uniformemente vestido e ligeiramente murcho e tempere com flor de sal e pimenta.
🔸 divida a salada frisée entre os pratos e coloque cuidadosamente um ovo em cada um.
🔸 tempere os ovos com flor de sal e pimenta e espalhe a cebolinha.
🔸 os ovos podem ser escalfados com 4 horas de antecedência.
🔸 coloque em uma tigela com água gelada; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em água fervente 1 minuto antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
