🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de vinagre branco destilado ou vinagre de vinho branco
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar branco granulado
- 🍰 1/2 xícara de suco de laranja
- 🥄 1 colher de chá de semente de mostarda marrom inteira
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta inteira
- 🥗 1 beterraba amarela média, descascada
- 🧄 3 dentes de alho, cortados grosseiramente
- 🍯 1 pimentão vermelho, com caule e sem sementes
- 🍽️ 1 pimentão verde, com caule e sem sementes
- 🥗 1 bulbo grande de erva-doce
- 🥧 6 xícaras (um pacote de 8 onças (227 g)) de folhas de coração de alface romana, lavadas e secas
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 1/2 xícara de ricota com baixo teor de sódio
- 🍅 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol com baixo teor de sódio picados
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🍅 1 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 🥣 1/4 xícara de pepino sem sementes em cubos
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer 'azeitonas' de beterraba em conserva, comece com pelo menos um dia de antecedência.
🔸 em uma panela pequena ou panela, misture o vinagre, a água e o açúcar.
🔸 adicione o suco de laranja, o grão de mostarda e a pimenta.
🔸 leve o líquido de decapagem para ferver em fogo médio-alto, depois reduza para ferver e cozinhe por 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos ou mais.
🔸 enquanto o líquido esfria, corte a beterraba em cubos do tamanho de uma azeitona e coloque-os com o alho em um recipiente limpo.
🔸 quando o líquido estiver morno, despeje-o no recipiente, cobrindo as beterrabas.
🔸 feche bem o recipiente, dê 5 ou 6 boas batidas e coloque as beterrabas na geladeira para esfriar.
🔸 em 24 a 48 horas, estarão prontos para comer e ficarão frescos na geladeira por 1 semana.
🔸 depois que as beterrabas estiverem em conserva, é hora de assar os pimentões.
🔸 coloque-os em uma assadeira e coloque sob a grelha.
🔸 ligue o frango na posição alta e verifique a cada 5 minutos ou mais para ver se a pele está com bolhas e carbonizada.
🔸 em seguida, usando uma pinça, gire os pimentões para formar bolhas e carbonizar os outros lados.
🔸 retire os pimentões do forno e coloque-os em um saco de papel.
🔸 feche a tampa e deixe cozinhar no vapor por 15 minutos.
🔸 quando esfriar ao toque, retire a casca dos pimentões e descarte.
🔸 corte a carne horizontalmente em tiras finas e depois corte ao meio.
🔸 reserve.
🔸 para preparar a erva-doce, corte os caules e a protuberância inferior dos bulbos de erva-doce e remova a camada externa se estiver machucada.
🔸 corte os bulbos verticalmente ao meio.
🔸 coloque o lado plano de cada metade sobre uma tábua e corte a erva-doce em lanças finas em forma de meia-lua.
🔸 descarte o núcleo duro e reserve as lanças de erva-doce.
🔸 pique as folhas de alface romana em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela grande, misturando delicadamente com o vinagre de vinho tinto e o azeite.
🔸 em seguida, coloque a ricota, o tomate seco e a semente de erva-doce em outra tigela e misture.
🔸 para montar a salada, espalhe a alface romana em uma travessa ou travessa.
🔸 cubra com fileiras de pimentão verde, erva-doce, tomate, beterraba, pepino e pimentão vermelho.
🔸 polvilhe com ricota e pimenta preta moída na hora.
🔸 em uma panela pequena ou panela, misture o vinagre, a água e o açúcar.
🔸 adicione o suco de laranja, o grão de mostarda e a pimenta.
🔸 leve o líquido de decapagem para ferver em fogo médio-alto, depois reduza para ferver e cozinhe por 6 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos ou mais.
🔸 enquanto o líquido esfria, corte a beterraba em cubos do tamanho de uma azeitona e coloque-os com o alho em um recipiente limpo.
🔸 quando o líquido estiver morno, despeje-o no recipiente, cobrindo as beterrabas.
🔸 feche bem o recipiente, dê 5 ou 6 boas batidas e coloque as beterrabas na geladeira para esfriar.
🔸 em 24 a 48 horas, estarão prontos para comer e ficarão frescos na geladeira por 1 semana.
🔸 depois que as beterrabas estiverem em conserva, é hora de assar os pimentões.
🔸 coloque-os em uma assadeira e coloque sob a grelha.
🔸 ligue o frango na posição alta e verifique a cada 5 minutos ou mais para ver se a pele está com bolhas e carbonizada.
🔸 em seguida, usando uma pinça, gire os pimentões para formar bolhas e carbonizar os outros lados.
🔸 retire os pimentões do forno e coloque-os em um saco de papel.
🔸 feche a tampa e deixe cozinhar no vapor por 15 minutos.
🔸 quando esfriar ao toque, retire a casca dos pimentões e descarte.
🔸 corte a carne horizontalmente em tiras finas e depois corte ao meio.
🔸 reserve.
🔸 para preparar a erva-doce, corte os caules e a protuberância inferior dos bulbos de erva-doce e remova a camada externa se estiver machucada.
🔸 corte os bulbos verticalmente ao meio.
🔸 coloque o lado plano de cada metade sobre uma tábua e corte a erva-doce em lanças finas em forma de meia-lua.
🔸 descarte o núcleo duro e reserve as lanças de erva-doce.
🔸 pique as folhas de alface romana em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela grande, misturando delicadamente com o vinagre de vinho tinto e o azeite.
🔸 em seguida, coloque a ricota, o tomate seco e a semente de erva-doce em outra tigela e misture.
🔸 para montar a salada, espalhe a alface romana em uma travessa ou travessa.
🔸 cubra com fileiras de pimentão verde, erva-doce, tomate, beterraba, pepino e pimentão vermelho.
🔸 polvilhe com ricota e pimenta preta moída na hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
