🧁 Ingredientes
- 🥣 2 bulbos médios de erva-doce
- 🥘 1/4 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas grandes
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de aspargos aparados
- 🥄 3 gemas grandes
- 🧄 1 dente de alho ralado (use um microplano)
- 🫒 2 filés de anchova achatados em óleo, picados
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🍋 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
apare a erva-doce (reservando as folhas) e remova a camada externa dura.
🔸 corte em fatias finas de erva-doce transversalmente e couve-flor longitudinalmente (1/8 de polegada).
🔸 corte os aspargos na diagonal (1/8 de polegada).
🔸 combine os vegetais em uma tigela grande.
🔸 bata as gemas, o alho, as anchovas, a mostarda, o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal e pimenta no liquidificador.
🔸 com o motor ligado, adicione o óleo em jato lento, mexendo até o molho ficar espesso e emulsionado.
🔸 misture os vegetais com molho suficiente para cobrir.
🔸 tempere com sal.
🔸 polvilhe com folhas de erva-doce.
🔸 fontaleoni vernaccia de san gimignano '07
🔸 corte em fatias finas de erva-doce transversalmente e couve-flor longitudinalmente (1/8 de polegada).
🔸 corte os aspargos na diagonal (1/8 de polegada).
🔸 combine os vegetais em uma tigela grande.
🔸 bata as gemas, o alho, as anchovas, a mostarda, o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal e pimenta no liquidificador.
🔸 com o motor ligado, adicione o óleo em jato lento, mexendo até o molho ficar espesso e emulsionado.
🔸 misture os vegetais com molho suficiente para cobrir.
🔸 tempere com sal.
🔸 polvilhe com folhas de erva-doce.
🔸 fontaleoni vernaccia de san gimignano '07
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
