🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem e mais para regar
- 🍯 2 1/4 LIBRAS (1.02 kg) de beterraba variada com verduras (como chioggia, branco, dourado e vermelho; 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) se já aparado)
- 🧅 1/4 cebola roxa pequena
- 🧂 1 1/4 xícara de folhas de salsa italiana (folha plana) (de 1 cacho), rasgado se desejar
- 🥗 equipamento: cortador de lâmina ajustável
- 🧂 acompanhamento: ricota fresca ou queijo de fazenda, ou ricota salata ralada
👨🍳 Modo de Preparo
misture os sucos, o óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 corte as beterrabas, deixando 2,5 cm de caule preso e descasque.
🔸 usando os caules como alça, corte as beterrabas na espessura de papel (menos de 1/8 de polegada de espessura) com o fatiador (use luvas de proteção para evitar manchar as mãos) e, em seguida, corte as fatias em palitos de fósforo muito finos.
🔸 corte a cebola em fatias finas com o fatiador.
🔸 misture a beterraba, a cebola e a salsa com o molho e tempere com sal.
🔸 deixe repousar, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos para amolecer a beterraba e permitir que os sabores se desenvolvam.
🔸 misture novamente e tempere com sal e pimenta antes de servir regado com mais azeite.
🔸 corte as beterrabas, deixando 2,5 cm de caule preso e descasque.
🔸 usando os caules como alça, corte as beterrabas na espessura de papel (menos de 1/8 de polegada de espessura) com o fatiador (use luvas de proteção para evitar manchar as mãos) e, em seguida, corte as fatias em palitos de fósforo muito finos.
🔸 corte a cebola em fatias finas com o fatiador.
🔸 misture a beterraba, a cebola e a salsa com o molho e tempere com sal.
🔸 deixe repousar, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos para amolecer a beterraba e permitir que os sabores se desenvolvam.
🔸 misture novamente e tempere com sal e pimenta antes de servir regado com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
