🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de água
- 🍲 1/2 xícara de frutas kamut, embebidas durante a noite e escorridas
- 🥗 2 1/2 xícaras de cenoura ralada (cerca de 3 médias)
- 🥧 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de passas douradas
- 🥄 3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🥢 1/4 colher de chá moída canela
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🌰 1/4 xícara de nozes torradas e picadas
- 🥣 1/4 xícara de sementes de romã, para enfeitar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
1 para preparar o kamut, leve a água e as bagas de kamut para ferver em uma panela pequena de fundo grosso.
🔸 diminua o fogo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe até que as bagas de kamut estejam macias, mas ainda levemente mastigáveis, 50 a 60 minutos.
🔸 retire do fogo e, se tiver tempo, deixe descansar, tampado, por 10 a 15 minutos.
🔸 escorra o líquido restante e transfira para uma tigela grande para esfriar.
🔸 2 assim que o kamut esfriar, faça a salada.
🔸 adicione as cenouras e as passas douradas na tigela.
🔸 em uma tigela pequena, misture os sucos de laranja e limão, o mel, a canela e o sal até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite em um fio fino.
🔸 3 para finalizar, despeje o molho sobre a salada e misture bem.
🔸 prove e ajuste o sal.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 misture novamente antes de servir; polvilhe com as nozes e decore com as sementes de romã.
🔸 diminua o fogo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe até que as bagas de kamut estejam macias, mas ainda levemente mastigáveis, 50 a 60 minutos.
🔸 retire do fogo e, se tiver tempo, deixe descansar, tampado, por 10 a 15 minutos.
🔸 escorra o líquido restante e transfira para uma tigela grande para esfriar.
🔸 2 assim que o kamut esfriar, faça a salada.
🔸 adicione as cenouras e as passas douradas na tigela.
🔸 em uma tigela pequena, misture os sucos de laranja e limão, o mel, a canela e o sal até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite em um fio fino.
🔸 3 para finalizar, despeje o molho sobre a salada e misture bem.
🔸 prove e ajuste o sal.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 misture novamente antes de servir; polvilhe com as nozes e decore com as sementes de romã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
