🧁 Ingredientes
- 🥘 8 cebolinha
- 🍽️ 1/2 xícara de kimchi, mais 1 colher de sopa. suco da jarra
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz temperado
- 🍲 1 colher de sopa. sriracha
- 🐟 2 colheres de chá. molho de peixe
- 🫒 2 colheres de chá. óleo de gergelim torrado
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🍰 1 cabeça pequena de repolho napa
- 🥘 1 (6') pedaço de daikon, descascado, cortado em palitos de fósforo
- 🍰 2 xícaras de cenoura ralada comprada em loja
- 🧂 sal kosher
- 🥄 sementes de gergelim torradas e coentro com caules tenros (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
remova as pontas verdes escuras da cebolinha e corte em fatias finas; reserve.
🔸 misture os bulbos de cebolinha, o kimchi, o suco de kimchi, o vinagre, o sriracha, o molho de peixe e o óleo de gergelim no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 com o motor ligado, despeje muito lentamente o óleo vegetal; misture até que o molho fique espesso e arejado.
🔸 reserve.
🔸 rasgue as folhas do repolho até chegar à parte branca e crocante.
🔸 rasgue as folhas externas em pedaços de 2 pés.
🔸 corte o núcleo em fatias finas até obter cerca de 6 xícaras; reserve o repolho restante para outro uso.
🔸 misture em uma tigela grande com o daikon, as cenouras e as cebolinhas reservadas.
🔸 tempere com sal; despeje o molho reservado.
🔸 misture bem, transfira para uma travessa e cubra com sementes de gergelim e coentro.
🔸 misture os bulbos de cebolinha, o kimchi, o suco de kimchi, o vinagre, o sriracha, o molho de peixe e o óleo de gergelim no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 com o motor ligado, despeje muito lentamente o óleo vegetal; misture até que o molho fique espesso e arejado.
🔸 reserve.
🔸 rasgue as folhas do repolho até chegar à parte branca e crocante.
🔸 rasgue as folhas externas em pedaços de 2 pés.
🔸 corte o núcleo em fatias finas até obter cerca de 6 xícaras; reserve o repolho restante para outro uso.
🔸 misture em uma tigela grande com o daikon, as cenouras e as cebolinhas reservadas.
🔸 tempere com sal; despeje o molho reservado.
🔸 misture bem, transfira para uma travessa e cubra com sementes de gergelim e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
