🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 🥧 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🍋 1 tira de raspas de limão de 2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1 colher de sopa de leitelho
- 🧂 sal kosher
- 🥧 1/4 colher de chá de chile serrano ralado fino
- 🥣 1/2 colher de chá finamente ralado raspas de toranja
- 🥄 2 colheres de sopa de suco de toranja fresco
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍲 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 🍰 1 colher de chá de gengibre descascado ralado finamente
- 🍰 1 quilo de alface americana, little gem ou alface romana, cortada em fatias
- 🥧 2 colheres de sopa de sementes variadas (como girassol, gergelim e/ou papoula)
- 🫒 azeite e pimenta estilo aleppo (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de coentro e de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, agitando sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 usando a lateral de uma faca de chef, amasse levemente os temperos em uma tábua de cortar.
🔸 transfira para uma tigela pequena e misture o alho, as raspas de limão e o creme de leite.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 coe o creme infundido através de uma peneira de malha fina em uma tigela média; adicione o leitelho e bata até formar picos suaves.
🔸 tempere com sal e misture com a pimenta malagueta ralada.
🔸 bata o suco de toranja, o suco de limão, o vinagre e o gengibre em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 adicione as fatias de alface à tigela, tempere com sal e misture bem.
🔸 disponha as fatias de alface em uma travessa.
🔸 usando uma colher pequena, passe um pouco de creme infundido sobre as fatias de alface.
🔸 polvilhe com metade das sementes variadas, regue com azeite e cubra com pimenta estilo aleppo e raspas de toranja.
🔸 polvilhe as sementes variadas restantes sobre o creme infundido restante e sirva junto com fatias de alface para mergulhar.
🔸 deixe esfriar.
🔸 usando a lateral de uma faca de chef, amasse levemente os temperos em uma tábua de cortar.
🔸 transfira para uma tigela pequena e misture o alho, as raspas de limão e o creme de leite.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 coe o creme infundido através de uma peneira de malha fina em uma tigela média; adicione o leitelho e bata até formar picos suaves.
🔸 tempere com sal e misture com a pimenta malagueta ralada.
🔸 bata o suco de toranja, o suco de limão, o vinagre e o gengibre em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 adicione as fatias de alface à tigela, tempere com sal e misture bem.
🔸 disponha as fatias de alface em uma travessa.
🔸 usando uma colher pequena, passe um pouco de creme infundido sobre as fatias de alface.
🔸 polvilhe com metade das sementes variadas, regue com azeite e cubra com pimenta estilo aleppo e raspas de toranja.
🔸 polvilhe as sementes variadas restantes sobre o creme infundido restante e sirva junto com fatias de alface para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
