🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 xícara de pinhões
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de orzo
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco ou a gosto
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 1 dente de alho finamente picado
- 🍽️ 1 frasco (12 onças (340 g)) de pimentão assado marinado, escorrido e picado
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de mussarela, de preferência fresca, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 4 xícaras folhas de rúcula picadas (2 1/2 onças (71 g))
- 🥘 2 xícaras de radicchio picado (2 1/2 onças (71 g))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 asse os pinhões em uma assadeira com borda até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 cozinhe o orzo em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar macio e escorra bem em uma peneira.
🔸 enquanto isso, misture o suco de limão, o azeite, o alho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione orzo quente ao molho e misture.
🔸 deixe o orzo atingir a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione os pinhões, o pimentão, a mussarela, a rúcula e o radicchio e misture bem.
🔸 tempere a salada com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 asse os pinhões em uma assadeira com borda até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 cozinhe o orzo em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar macio e escorra bem em uma peneira.
🔸 enquanto isso, misture o suco de limão, o azeite, o alho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione orzo quente ao molho e misture.
🔸 deixe o orzo atingir a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione os pinhões, o pimentão, a mussarela, a rúcula e o radicchio e misture bem.
🔸 tempere a salada com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
