🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de pimentões variados (cerca de 3 grandes), cortados em tiras de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de largura
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abóbora variada, cortada longitudinalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura
- 🧅 1 cebola roxa de tamanho médio, cortada em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 1 pão de ciabatta de 12 a 14 onças (397 g), alguma crosta aparada para expor o pão, corte transversalmente em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de espessura
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🧄 1 dente de alho, descascado, cortado em terços
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomate, sem caroço, cortado em cubos de 3/4 de polegada, sucos reservados
- 🧂 1/2 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🍽️ 1/4 xícara de ervas frescas variadas picadas grosseiramente (como cebolinha, endro, cerefólio e estragão)
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 pincele ambos os lados do pimentão, da abóbora, da cebola e das fatias de pão levemente com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais até ficarem macios e dourados, cerca de 4 minutos de cada lado para pimentões e abóbora e 3 minutos de cada lado para cebola.
🔸 grelhe o pão até dourar e ficar crocante, virando ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 esfregue o pão com os lados cortados do alho.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 3/4 de polegada; coloque em uma tigela bem grande.
🔸 corte os vegetais grelhados em pedaços de 2,5 cm; adicione ao pão na tigela.
🔸 bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente 1/3 xícara de óleo.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione o molho, o tomate com suco e todos os ingredientes restantes à salada; jogue.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele ambos os lados do pimentão, da abóbora, da cebola e das fatias de pão levemente com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais até ficarem macios e dourados, cerca de 4 minutos de cada lado para pimentões e abóbora e 3 minutos de cada lado para cebola.
🔸 grelhe o pão até dourar e ficar crocante, virando ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 esfregue o pão com os lados cortados do alho.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 3/4 de polegada; coloque em uma tigela bem grande.
🔸 corte os vegetais grelhados em pedaços de 2,5 cm; adicione ao pão na tigela.
🔸 bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente 1/3 xícara de óleo.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione o molho, o tomate com suco e todos os ingredientes restantes à salada; jogue.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
