🧁 Ingredientes
- 🥘 10 onças (284 g) de feijão-fradinho congelado (não descongelado)
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de abobrinha aparada
- 🍽️ 1 bulbo médio de erva-doce (às vezes rotulado como 'anis'), talos descartados
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada (cerca de 4)
- 🥄 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda de grãos grossos
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 2 colheres de sopa de sal
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍲 2 3/4 xícaras de milho fresco (de cerca de 4 espigas)
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de edamame com casca congelado (não descongelado)
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 litros de água para ferver em uma panela de 5 a 6 litros e cozinhe o feijão-fradinho, parcialmente coberto, até ficar macio, cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto as ervilhas cozinham, corte a abobrinha e a erva-doce em cubos de 1/4 de polegada.
🔸 misture a cebolinha, o endro, o vinagre, o suco de limão, a mostarda, a pimenta, a pimenta caiena e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione o óleo em jato lento, mexendo até emulsionar.
🔸 adicione a abobrinha e a erva-doce ao molho.
🔸 quando as ervilhas estiverem macias, transfira com uma escumadeira para uma peneira colocada sobre uma tigela grande, reservando a água do cozimento na panela, deixe esfriar um pouco as ervilhas e adicione à salada.
🔸 retorne a água para ferver e adicione 1 1/2 colher de sopa de sal restante, depois cozinhe o milho e o edamame, descobertos, até ficarem macios, por 6 a 7 minutos.
🔸 transfira para uma peneira para esfriar um pouco, adicione à salada e misture bem.
🔸 deixe esfriar completamente a salada e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
🔸 enquanto as ervilhas cozinham, corte a abobrinha e a erva-doce em cubos de 1/4 de polegada.
🔸 misture a cebolinha, o endro, o vinagre, o suco de limão, a mostarda, a pimenta, a pimenta caiena e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione o óleo em jato lento, mexendo até emulsionar.
🔸 adicione a abobrinha e a erva-doce ao molho.
🔸 quando as ervilhas estiverem macias, transfira com uma escumadeira para uma peneira colocada sobre uma tigela grande, reservando a água do cozimento na panela, deixe esfriar um pouco as ervilhas e adicione à salada.
🔸 retorne a água para ferver e adicione 1 1/2 colher de sopa de sal restante, depois cozinhe o milho e o edamame, descobertos, até ficarem macios, por 6 a 7 minutos.
🔸 transfira para uma peneira para esfriar um pouco, adicione à salada e misture bem.
🔸 deixe esfriar completamente a salada e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
