🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de vinagre de champanhe
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🥗 1 quilo de feijão verde, aparado e cortado ao meio
- 🍲 1 quilo de batatas pequenas (1 a 2 polegadas (5.1 cm)) de polpa amarela, como yukon gold
- 🫒 2 (6 onças (170 g)) latas de atum em azeite, escorrido
- 🍅 12 onças (340 g) de tomate cereja, cortado pela metade
- 🥘 1/2 xícara de azeitonas kalamata sem caroço (3 onças (85 g))
- 🥣 3 colheres de sopa de alcaparras engarrafadas enxaguadas e escorridas (1 onça (28 g))
- 🧂 1/2 xícara finamente picada salsinha de folha plana
- 🥚 4 ovos grandes cozidos, cortados em quatro
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinagre, a mostarda, o alho, o açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e adicione o óleo lentamente, mexendo até emulsionar.
🔸 cozinhe o feijão em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água), descoberto, até ficar macio, por 5 a 6 minutos.
🔸 transfira imediatamente com uma escumadeira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
🔸 escorra o feijão e seque.
🔸 adicione as batatas à água fervente e cozinhe, descoberto, até ficar macio, por cerca de 20 minutos, depois escorra.
🔸 corte as batatas ao meio ainda quentes.
🔸 desfie delicadamente o atum e misture com 1 colher de sopa de molho.
🔸 misture as batatas e o feijão com os tomates, as azeitonas, as alcaparras, a salsa e o molho restante em uma tigela grande.
🔸 tempere com sal e pimenta e cubra com o atum e os ovos.
🔸 cozinhe o feijão em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água), descoberto, até ficar macio, por 5 a 6 minutos.
🔸 transfira imediatamente com uma escumadeira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
🔸 escorra o feijão e seque.
🔸 adicione as batatas à água fervente e cozinhe, descoberto, até ficar macio, por cerca de 20 minutos, depois escorra.
🔸 corte as batatas ao meio ainda quentes.
🔸 desfie delicadamente o atum e misture com 1 colher de sopa de molho.
🔸 misture as batatas e o feijão com os tomates, as azeitonas, as alcaparras, a salsa e o molho restante em uma tigela grande.
🔸 tempere com sal e pimenta e cubra com o atum e os ovos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
