🧁 Ingredientes
- 🍚 1 xícara de arroz basmati marrom de grão longo, enxaguado
- 🥄 1 3/4 xícara de água fria
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro, levemente esmagadas
- 🥧 1/2 colher de chá de sementes de cominho, levemente esmagadas
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥗 2 abobrinhas médias (1 1/4 LIBRA (0.57 kg)), cortadas em 1/2 polegadas (5.1 cm) pedaços
- 🧂 1/2 xícara de ervas picadas, como coentro, salsa e hortelã
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌰 1/2 xícara de nozes (2 onças (57 g)), torradas e picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
leve o arroz e a água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe repousar, coberto, por 10 minutos, depois transfira para uma assadeira rasa e deixe esfriar para aquecer.
🔸 enquanto o arroz está em pé, cozinhe as sementes de coentro e cominho nas 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas e um tom mais escuro, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o alho, a abobrinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que a abobrinha esteja crocante e macia, 5 a 7 minutos.
🔸 misture a mistura de abobrinha com arroz, ervas, suco de limão, nozes e sal e pimenta a gosto.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe repousar, coberto, por 10 minutos, depois transfira para uma assadeira rasa e deixe esfriar para aquecer.
🔸 enquanto o arroz está em pé, cozinhe as sementes de coentro e cominho nas 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas e um tom mais escuro, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o alho, a abobrinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que a abobrinha esteja crocante e macia, 5 a 7 minutos.
🔸 misture a mistura de abobrinha com arroz, ervas, suco de limão, nozes e sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
