🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥘 4 raminhos de tomilho fresco
- 🧄 3 dentes de alho, divididos
- 🍰 1 quilo de chanterelles frescos, limpos, cortados em fatias de 1/3 de polegada de espessura
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥗 4 onças (113 g) de fatias de 1/8 de polegada de espessura speck, casca aparada
- 🍲 6 fatias de ciabatta de 3/4 de polegada de espessura ou pain rustique
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 6 ovos grandes
- 🧈 2 pequenas cabeças de alface amanteigada, rasgadas grosseiramente (cerca de 11 xícaras)
- 🥄 6 xícaras de mache ou rúcula (3 1/2 onças (99 g))
- 🥧 vin santo vinagrete
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 combine 4 colheres de sopa de óleo e tomilho em uma tigela grande.
🔸 pressione 2 dentes de alho no óleo com o espremedor de alho; bata para misturar.
🔸 adicione chanterelles e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pulverize a assadeira com spray antiaderente.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos na assadeira.
🔸 asse os cogumelos até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 corte speck transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.
🔸 adicionar mancha; refogue até ficar crocante, 4 minutos.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 torre as fatias de ciabatta até dourar; esfregue com o dente de alho restante.
🔸 regue com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 corte cada fatia ao meio no sentido do comprimento.
🔸 encha uma frigideira grande com água e deixe ferver.
🔸 adicione 1/2 colher de chá de sal.
🔸 quebre os ovos, um de cada vez, em um copo de creme e, em seguida, deslize o ovo do copo para a água; reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas macias, 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a alface e o mache com vinagrete suficiente para cobrir.
🔸 salada de monte em 6 pratos.
🔸 com uma escumadeira, retire os ovos da água, enxugue com papel toalha para absorver o excesso de líquido e coloque sobre as saladas.
🔸 decore com cogumelos e speck.
🔸 coloque os dedos de ciabatta em volta da salada e sirva imediatamente.
🔸 combine 4 colheres de sopa de óleo e tomilho em uma tigela grande.
🔸 pressione 2 dentes de alho no óleo com o espremedor de alho; bata para misturar.
🔸 adicione chanterelles e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 pulverize a assadeira com spray antiaderente.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos na assadeira.
🔸 asse os cogumelos até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 corte speck transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.
🔸 adicionar mancha; refogue até ficar crocante, 4 minutos.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 torre as fatias de ciabatta até dourar; esfregue com o dente de alho restante.
🔸 regue com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 corte cada fatia ao meio no sentido do comprimento.
🔸 encha uma frigideira grande com água e deixe ferver.
🔸 adicione 1/2 colher de chá de sal.
🔸 quebre os ovos, um de cada vez, em um copo de creme e, em seguida, deslize o ovo do copo para a água; reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas macias, 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a alface e o mache com vinagrete suficiente para cobrir.
🔸 salada de monte em 6 pratos.
🔸 com uma escumadeira, retire os ovos da água, enxugue com papel toalha para absorver o excesso de líquido e coloque sobre as saladas.
🔸 decore com cogumelos e speck.
🔸 coloque os dedos de ciabatta em volta da salada e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
