🧁 Ingredientes
- 🥗 2–3 pimentões tailandeses ou serranos, costelas e sementes removidas, finamente picados
- 🧄 4 dentes de alho prensados
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal e mais para grelhar
- 🍽️ 1 bloco (14 onças (397 g)) de tofu firme, cortado em 1/2 'tábuas
- 🥄 1 quilo de feijão verde ou mistura de feijão verde e feijão amarelo, aparado
- 🥘 1 manga madura, mas firme (cerca de 1 quilo), cortada em fatias finas no viés
- 🥣 1 cenoura pequena (cerca de 5 onças (142 g)), cortada em fatias finas no viés
- 🥄 1/2 xícara de coentro, picado grosseiramente, mais 1 colher de sopa de folhas
- 🍰 2 abacates maduros, cortados em quartos, pele removida
- 🧂 2 colheres de sopa de amendoim torrado e salgado picado
- 🥘 1 pequena cabeça de alface (como corações de alface romana ou bibb), separada em folhas para embrulhar
- 🥣 uma cesta plana para grelhar (cerca de 13 1/2 x 8 1/2') ou assadeira
👨🍳 Modo de Preparo
bata as pimentas, o alho, o suco de limão, o açúcar, o molho de soja e o sal em uma tigela pequena.
🔸 despeje metade do molho em um prato raso; reserve o molho restante.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 óleo ao molho em um prato raso e misture bem.
🔸 adicione o tofu e misture delicadamente; reserve para marinar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto (ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto).
🔸 se usar grelhador, arrume o feijão na cesta da grelha e coloque na grelha quente.
🔸 cubra e grelhe, virando uma vez na metade, até que os grãos estejam levemente carbonizados e macios, cerca de 8 minutos.
🔸 se usar uma grelha, cozinhe o feijão diretamente na frigideira, mexendo de vez em quando, até ficar bem carbonizado e cozido, cerca de 10 minutos.
🔸 retire o tofu da marinada, reservando a marinada, e transfira para um prato; seque.
🔸 pincele a grelha e o tofu com óleo e grelhe o tofu, virando uma vez na metade, até ficar levemente carbonizado, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 se usar a grelha, tome cuidado ao virar, pois o tofu pode grudar.
🔸 transfira para um prato e regue com a marinada reservada.
🔸 misture o feijão, a manga, a cenoura e 1/2 xícara de coentro picado com o molho reservado.
🔸 transfira para uma travessa e arrume o tofu e os abacates ao lado.
🔸 cubra com amendoim e 1 colher de sopa.
🔸 folhas de coentro.
🔸 disponha as folhas de alface em outra travessa.
🔸 para servir, embrulhe a mistura de tofu, abacate e feijão em folhas de alface.
🔸 despeje metade do molho em um prato raso; reserve o molho restante.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 óleo ao molho em um prato raso e misture bem.
🔸 adicione o tofu e misture delicadamente; reserve para marinar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto (ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto).
🔸 se usar grelhador, arrume o feijão na cesta da grelha e coloque na grelha quente.
🔸 cubra e grelhe, virando uma vez na metade, até que os grãos estejam levemente carbonizados e macios, cerca de 8 minutos.
🔸 se usar uma grelha, cozinhe o feijão diretamente na frigideira, mexendo de vez em quando, até ficar bem carbonizado e cozido, cerca de 10 minutos.
🔸 retire o tofu da marinada, reservando a marinada, e transfira para um prato; seque.
🔸 pincele a grelha e o tofu com óleo e grelhe o tofu, virando uma vez na metade, até ficar levemente carbonizado, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 se usar a grelha, tome cuidado ao virar, pois o tofu pode grudar.
🔸 transfira para um prato e regue com a marinada reservada.
🔸 misture o feijão, a manga, a cenoura e 1/2 xícara de coentro picado com o molho reservado.
🔸 transfira para uma travessa e arrume o tofu e os abacates ao lado.
🔸 cubra com amendoim e 1 colher de sopa.
🔸 folhas de coentro.
🔸 disponha as folhas de alface em outra travessa.
🔸 para servir, embrulhe a mistura de tofu, abacate e feijão em folhas de alface.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
