Salada Tailandesa de Mamão Verde

🧁 Ingredientes

🍋 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
🍬 3 colheres de sopa (embaladas) de açúcar de palma ou açúcar mascavo dourado
🐟 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de molho de peixe
🥘 2 colheres de sopa de camarão seco picado
🧄 4 dentes de alho picados
🧂 3 feijões longos chineses, cortados ao meio transversalmente ou 15 feijões verdes
🥗 1 1 1/2 a 13/4 LIBRAS (1.47 kg) de mamão verde, descascado, cortado ao meio, sem sementes
🍅 10 tomates cereja grandes, cortados ao meio
🥄 1 xícara de coentro fresco picado
🧅 2 cebolas verdes, em fatias muito finas
🍯 1 pimentão tailandês vermelho fresco com sementes, em fatias finas
🧂 2 colheres de sopa de amendoim salgado picado grosseiramente
🍲 descascador de juliana ou ralador de caixa

👨‍🍳 Modo de Preparo

bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.

🔸 deixe o molho de lado.

🔸 cozinhe o feijão em uma panela média com água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 5 minutos.

🔸 enxágue em água fria.

🔸 corte em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm).

🔸 usando o descascador de juliana, descasque o mamão o suficiente para medir 6 xícaras.

🔸 coloque em uma tigela grande.

🔸 adicione o tomate, o coentro, a cebolinha, a pimenta e o feijão verde.

🔸 despeje o molho; jogue.

🔸 polvilhe o amendoim e sirva.

🔸 açúcar de palma, molho de peixe (nam pla ou nuoc nam), camarão seco, feijão longo chinês, mamão verde e pimenta tailandesa podem ser encontrados nos mercados asiáticos.