Salada Verde Diária

🧁 Ingredientes

🫒 1 1/2 xícara de azeite extra-virgem
🥣 3/4 xícara de qualquer combinação de vinagre de vinho tinto, vinagre de vinho branco e/ou vinagre de cidra de maçã
🥗 1 colher de sopa. mostarda dijon
🍯 1 colher de sopa. mel
🧂 sal kosher
🥧 8 onças (227 g). verduras tenras mistas
🍰 1 xícara de ervas tenras rasgadas (opcional)
🧂 sal kosher

👨‍🍳 Modo de Preparo

combine azeite, vinagres, mostarda e mel em uma jarra grande que possa ser fechada novamente ou em um recipiente hermético; cubra e agite vigorosamente até emulsionar, cerca de 30 segundos.

🔸 tempere com sal.

🔸 avance: o vinagrete pode ser feito com 1 mês de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.

🔸 agite para reemulsionar.

🔸 regue 3 colheres de sopa.

🔸 vinagrete em uma tigela grande, cobrindo as laterais e o fundo da tigela.

🔸 adicione verduras e ervas (se estiver usando).

🔸 usando as mãos, dobre as verduras, trabalhando de baixo para cima e para cima nas laterais da tigela, até que estejam uniformemente revestidas com vinagrete.

🔸 tempere com sal até que as verduras tenham um sabor vibrante (pode ser necessário temperar e mexer algumas vezes).

🔸 salada em monte, mais alta do que larga, em pratos ou tigelas rasas.