🧁 Ingredientes
- 🍲 1/3 xícara de sementes de abóbora verdes (descascadas) (pepitas; não torradas)
- 🫒 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 🥄 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🍯 1 colher de chá de mel suave
- 🥧 1 colher de chá de mostarda granulada
- 🧂 4 xícaras de salada verde picante embalada, como rabanete, agrião e / ou rúcula, dura caules descartados
- 🥣 4 xícaras de frisée embalado (endívia encaracolada francesa), rasgado em pedaços pequenos
- 🧀 1 pedaço (1/2 LIBRA (0.91 kg)) de queijo manchego, casca removida e queijo raspado em 32 fatias finas (de preferência com uma plaina de queijo)
- 🍯 8 pequenas peras bartlett vermelhas ou amarelas (de preferência com caules)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as sementes em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até inchar e começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha e reserve o óleo.
🔸 tempere as sementes com sal e pimenta.
🔸 misture o vinagre, o mel, a mostarda, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 adicione 1/3 xícara de azeite restante e o óleo reservado da frigideira em um fluxo lento, mexendo até emulsionar.
🔸 divida as verduras e o queijo entre os pratos de salada.
🔸 corte 2 lados opostos de cada pêra (reserve para outro uso), deixando uma fatia central longitudinal de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura com caule e miolo.
🔸 disponha uma fatia de pêra em cada prato e regue as saladas com o molho.
🔸 polvilhe com sementes.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha e reserve o óleo.
🔸 tempere as sementes com sal e pimenta.
🔸 misture o vinagre, o mel, a mostarda, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 adicione 1/3 xícara de azeite restante e o óleo reservado da frigideira em um fluxo lento, mexendo até emulsionar.
🔸 divida as verduras e o queijo entre os pratos de salada.
🔸 corte 2 lados opostos de cada pêra (reserve para outro uso), deixando uma fatia central longitudinal de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura com caule e miolo.
🔸 disponha uma fatia de pêra em cada prato e regue as saladas com o molho.
🔸 polvilhe com sementes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
