Salgados Pimentão Vermelho e Cebola Matzo Brei

🧁 Ingredientes

🧂 6 matzos sem sal (6 polegadas (15.2 cm))
🥚 6 ovos grandes
🧂 1/2 colher de chá de sal
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
🥘 1 1/2 colheres de sopa de endro fresco picado
🧅 2 cebolas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois cortadas longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
🍯 2 pimentões vermelhos, cortados longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
🫒 1/4 xícara azeite extra-virgem

👨‍🍳 Modo de Preparo

quebre os matzos em pedaços de aproximadamente 2,5 cm em uma peneira e depois enxágue em água quente da torneira até que os pedaços estejam amolecidos, 1 a 2 minutos.

🔸 deixe descansar por 5 minutos.

🔸 bata levemente os ovos com sal, pimenta e 1 colher de sopa de endro em uma tigela grande e junte os matzos até ficar bem revestido.

🔸 cozinhe as cebolas e os pimentões em óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar, 8 a 10 minutos.

🔸 adicione a mistura de pão ázimo, aumente o fogo para moderadamente alto e refogue, mexendo sempre e desfazendo os torrões, até que os pão ázimo estejam bem dourados, cerca de 17 minutos.

🔸 tempere com sal e polvilhe com 1/2 colher de sopa de endro restante.