🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas cerosas pequenas, esfregadas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de salmão com pele
- 🫒 1 colher de sopa de azeite e mais para regar
- 🧂 sal kosher
- 🥄 1/2 xícara de crème fraîche
- 🍰 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, endro e / ou estragão, mais estragão e raminhos de endro para servir
- 🥗 2 rabanetes, aparados, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela média e adicione água fria até cobrir 1'; tempere com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15-20 minutos; escorra e seque.
🔸 deixe esfriar um pouco, corte as batatas ao meio e misture com azeite; tempere com sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho; esfregue com 1 colher de sopa de óleo e tempere com sal.
🔸 asse até ficar mal passado (principalmente opaco, mas ainda ligeiramente translúcido no centro), 10-15 minutos.
🔸 divida o salmão em pedaços, removendo a pele se desejar.
🔸 bata o crème fraîche e as ervas picadas em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 espalhe o crème fraîche com ervas em pratos e cubra com salmão, batatas, rabanetes e raminhos de estragão e endro; regue com azeite.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15-20 minutos; escorra e seque.
🔸 deixe esfriar um pouco, corte as batatas ao meio e misture com azeite; tempere com sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho; esfregue com 1 colher de sopa de óleo e tempere com sal.
🔸 asse até ficar mal passado (principalmente opaco, mas ainda ligeiramente translúcido no centro), 10-15 minutos.
🔸 divida o salmão em pedaços, removendo a pele se desejar.
🔸 bata o crème fraîche e as ervas picadas em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 espalhe o crème fraîche com ervas em pratos e cubra com salmão, batatas, rabanetes e raminhos de estragão e endro; regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
