🧁 Ingredientes
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🧂 1 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) pedaço de filé de salmão com pele
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1/2 xícara de bulgur integral grosso (não de cozimento rápido)
- 🥗 2 cachos de nabos brancos pequenos (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), aparados
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido; e mais para regar (opcional)
- 🥘 1/4 xícara de iogurte grego puro
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, e mais para regar
- 🥧 4 talos de coração de aipo, mais folhas para servir
- 🍋 1/4 de limão em conserva, polpa removida, casca finamente picada
- 🥣 1/4 xícara de passas douradas finamente picadas
- 🧂 1/4 xícara folhas de salsa com caules tenros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira pequena, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e pique finamente.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 coloque uma assadeira rasa no forno para aquecer.
🔸 tempere generosamente o salmão com sal; reserve.
🔸 cozinhe o bulgur de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 reserve.
🔸 corte os nabos ao meio ou corte-os em quartos ou sextos, se forem maiores.
🔸 misture em uma tigela grande com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 disponha, corte com o lado para baixo; em assadeira pré-aquecida.
🔸 cozinhe até dourar por baixo, 15–20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 misture os nabos e empurre-os para um lado do prato.
🔸 coloque o salmão do outro lado; asse até que a carne fique opaca e quase cozida, 12–15 minutos.
🔸 bata o iogurte, o vinagre e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média para combinar.
🔸 adicione nozes, aipo, limão em conserva e passas e misture bem; tempere com sal.
🔸 junte o bulgur.
🔸 disponha os nabos numa travessa e regue com o suco de limão.
🔸 espalhe a salada de bulgur no prato.
🔸 quebre o salmão em pedaços grandes e arrume-o sobre a salada de bulgur.
🔸 cubra com folhas de aipo e salsa; regue com mais azeite, se desejar.
🔸 torre as nozes em uma assadeira pequena, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e pique finamente.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 coloque uma assadeira rasa no forno para aquecer.
🔸 tempere generosamente o salmão com sal; reserve.
🔸 cozinhe o bulgur de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 reserve.
🔸 corte os nabos ao meio ou corte-os em quartos ou sextos, se forem maiores.
🔸 misture em uma tigela grande com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 disponha, corte com o lado para baixo; em assadeira pré-aquecida.
🔸 cozinhe até dourar por baixo, 15–20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 misture os nabos e empurre-os para um lado do prato.
🔸 coloque o salmão do outro lado; asse até que a carne fique opaca e quase cozida, 12–15 minutos.
🔸 bata o iogurte, o vinagre e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média para combinar.
🔸 adicione nozes, aipo, limão em conserva e passas e misture bem; tempere com sal.
🔸 junte o bulgur.
🔸 disponha os nabos numa travessa e regue com o suco de limão.
🔸 espalhe a salada de bulgur no prato.
🔸 quebre o salmão em pedaços grandes e arrume-o sobre a salada de bulgur.
🔸 cubra com folhas de aipo e salsa; regue com mais azeite, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
