🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 xícara (75g) de amaranto tufado
- 🥘 2 colheres de sopa de dukkah comprado em loja
- 🧂 1 colher de chá de flocos de sal marinho
- 🧂 4 (200g) filés de salmão, sem pele
- 🥚 2 ovos levemente batidos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍲 1 pimentão verde longo, em fatias finas
- 🫒 1/4 xícara (60ml) de azeitona virgem extra óleo e mais
- 🍋 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🥗 2 colheres de sopa de coentro picado
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🍲 4 xícaras (50g) de gavinhas de ervilha
- 🍰 2 pepinos libaneses (260g), em fatias finas
- 🍽️ ramos de cerefólio, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o amaranto, o dukkah e o sal em uma bandeja pequena e misture bem.
🔸 mergulhe cada filé de salmão no ovo e pressione na mistura de dukkah para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 cozinhe o salmão, virando a cada 3–4 minutos, por 10–12 minutos ou até que esteja cozido e o miolo esteja dourado.
🔸 coloque a pimenta, o azeite extra, o suco de limão, o alho, o coentro, o sal e a pimenta em uma tigela média e misture bem.
🔸 adicione as gavinhas da ervilha e o pepino e misture bem.
🔸 divida o salmão e a salada entre os pratos e cubra com o cerefólio para servir.
🔸 mergulhe cada filé de salmão no ovo e pressione na mistura de dukkah para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 cozinhe o salmão, virando a cada 3–4 minutos, por 10–12 minutos ou até que esteja cozido e o miolo esteja dourado.
🔸 coloque a pimenta, o azeite extra, o suco de limão, o alho, o coentro, o sal e a pimenta em uma tigela média e misture bem.
🔸 adicione as gavinhas da ervilha e o pepino e misture bem.
🔸 divida o salmão e a salada entre os pratos e cubra com o cerefólio para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
