🧁 Ingredientes
- 🍰 1/3 xícara de endro fresco picado
- 🥄 1/3 xícara de cebolinha verde finamente picada (cerca de 2)
- 🥄 1/2 xícara de pistache natural sem casca ou amêndoas, torradas, finamente picadas
- 🫒 1/4 xícara mais 1 1/2 colheres de sopa de óleo de pistache ou azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 2 pimentões amarelos ou pimentões laranja, cortados em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1 LIBRA (0.45 kg) de açúcar snap ervilhas, aparadas, sem fios
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🧂 4 filés de salmão de 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o endro, a cebolinha, o pistache e 1/4 xícara de óleo em uma tigela média.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: o pistou pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pimentões e refogue até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ervilhas, alho e 1/4 xícara de água; polvilhe com sal.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios e a água evapore, 2 a 3 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa redonda de pistou.
🔸 transfira os legumes para uma travessa; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 reserve a frigideira (não limpe).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o salmão com sal e pimenta.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, na frigideira; cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 vire o salmão e cozinhe até ficar quase opaco no centro, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 disponha os filés de salmão sobre os vegetais na travessa.
🔸 coloque um pouco de pistou no centro de cada filé e sirva, passando o restante do pistou ao lado.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: o pistou pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os pimentões e refogue até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ervilhas, alho e 1/4 xícara de água; polvilhe com sal.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios e a água evapore, 2 a 3 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa redonda de pistou.
🔸 transfira os legumes para uma travessa; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 reserve a frigideira (não limpe).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o salmão com sal e pimenta.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, na frigideira; cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 vire o salmão e cozinhe até ficar quase opaco no centro, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 disponha os filés de salmão sobre os vegetais na travessa.
🔸 coloque um pouco de pistou no centro de cada filé e sirva, passando o restante do pistou ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
