🧁 Ingredientes
- 🧂 4 pedaços de 6 onças (170 g) de filé de salmão sem pele
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher
- 🧄 4 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de nabos pequenos, esfregados, cortados ao meio, cortados em quatro se forem grandes
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 2 cachos de acelga
- 🍲 1 chalota pequena, finamente picado
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🥄 sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°.
🔸 coloque o salmão em uma assadeira grande; regue com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com as raspas de limão e esfregue suavemente na polpa.
🔸 tempere com sal e espalhe o alho.
🔸 asse até que o salmão esteja mal passado (principalmente opaco, mas ainda ligeiramente translúcido no centro), 30-35 minutos.
🔸 enquanto isso, misture os nabos, 1 colher de sopa de azeite e 1 xícara de água em uma frigideira grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe até que os nabos estejam macios, 15-20 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e os nabos dourarem, 5 minutos.
🔸 enquanto os nabos cozinham, remova as costelas e os talos das folhas de acelga.
🔸 corte em fatias finas costelas, caules e folhas transversalmente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em outra frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as costelas e talos de chalota e acelga, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo sempre, até que as folhas murchem, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o coentro, a salsa e o suco de limão; tempere com sal.
🔸 regue o salmão com óleo de gergelim.
🔸 sirva o salmão com acelga e nabos, coberto com sementes de gergelim.
🔸 coloque o salmão em uma assadeira grande; regue com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com as raspas de limão e esfregue suavemente na polpa.
🔸 tempere com sal e espalhe o alho.
🔸 asse até que o salmão esteja mal passado (principalmente opaco, mas ainda ligeiramente translúcido no centro), 30-35 minutos.
🔸 enquanto isso, misture os nabos, 1 colher de sopa de azeite e 1 xícara de água em uma frigideira grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe até que os nabos estejam macios, 15-20 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e os nabos dourarem, 5 minutos.
🔸 enquanto os nabos cozinham, remova as costelas e os talos das folhas de acelga.
🔸 corte em fatias finas costelas, caules e folhas transversalmente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em outra frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as costelas e talos de chalota e acelga, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo sempre, até que as folhas murchem, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o coentro, a salsa e o suco de limão; tempere com sal.
🔸 regue o salmão com óleo de gergelim.
🔸 sirva o salmão com acelga e nabos, coberto com sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
