🧁 Ingredientes
- 🥄 1 (2') pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🥣 2 colheres de sopa. missô branco
- 🥧 1 colher de sopa. querido
- 🍚 1 colher de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🫒 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 🍲 1 colher de sopa. sementes de gergelim
- 🧂 4 (4–6 onças (170 g)) filés de salmão com pele
- 🧂 sal kosher
- 🥄 3 cebolinhas em fatias finas
- 🍚 arroz cozido, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
bata o gengibre, o missô, o mel, o vinagre, o óleo e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena para combinar; reserve o molho.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e seca em fogo médio.
🔸 torre as sementes de gergelim, mexendo, até dourar e levemente perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 tempere levemente o salmão com sal.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma frigideira de ferro fundido não aquecida.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos.
🔸 pressione levemente o salmão com uma espátula de peixe para garantir que toda a pele esteja em contato com a panela e continue a cozinhar até que a carne fique opaca na maior parte (a parte superior ainda estará translúcida) e a pele esteja crocante, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 usando uma espátula, vire delicadamente os filés e retire a panela do fogo.
🔸 continue a cozinhar o peixe no calor residual deixado na panela até ficar mal cozido, mais 1–3 minutos, dependendo da espessura.
🔸 coloque o molho reservado em pratos.
🔸 coloque um pouco de arroz por cima e coloque os filés, com a pele voltada para cima, sobre o arroz.
🔸 espalhe a cebolinha e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
🔸 água em uma tigela pequena para combinar; reserve o molho.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e seca em fogo médio.
🔸 torre as sementes de gergelim, mexendo, até dourar e levemente perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 tempere levemente o salmão com sal.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma frigideira de ferro fundido não aquecida.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos.
🔸 pressione levemente o salmão com uma espátula de peixe para garantir que toda a pele esteja em contato com a panela e continue a cozinhar até que a carne fique opaca na maior parte (a parte superior ainda estará translúcida) e a pele esteja crocante, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 usando uma espátula, vire delicadamente os filés e retire a panela do fogo.
🔸 continue a cozinhar o peixe no calor residual deixado na panela até ficar mal cozido, mais 1–3 minutos, dependendo da espessura.
🔸 coloque o molho reservado em pratos.
🔸 coloque um pouco de arroz por cima e coloque os filés, com a pele voltada para cima, sobre o arroz.
🔸 espalhe a cebolinha e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
