🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de xarope de bordo puro
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado finamente ralado
- 🍋 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🧄 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 🧂 2 1/2 LIBRA (1.13 kg) de filé de salmão de corte central com pele
- 🥘 verduras de 1 cacho de cebolinha
- 🥗 purê de batata com mostarda, para servir
- 🥘 um prancha de cedro não tratada (cerca de 17x10 1/2 ') se desejado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pequena e pesada, cozinhe o xarope de bordo, o gengibre, 3 colheres de sopa de suco de limão, o molho de soja, o alho e o sal e a pimenta a gosto até reduzir para cerca de 1 xícara, cerca de 30 minutos, e deixe esfriar.
🔸 (o esmalte de bordo pode ser feito com 2 dias de antecedência e resfriado e coberto.
🔸 leve o esmalte de bordo à temperatura ambiente antes de prosseguir.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 se estiver usando uma tábua de cedro, unte levemente com óleo e aqueça no meio do forno por 15 minutos; ou unte levemente com óleo uma assadeira rasa grande o suficiente para conter o salmão.
🔸 disponha as cebolinhas em uma camada sobre uma tábua ou assadeira para formar uma cama para os peixes.
🔸 em outra panela pequena, aqueça metade da cobertura em fogo baixo até aquecer bem para usar como molho.
🔸 junte a colher de sopa restante de suco de limão.
🔸 retire a panela do fogo e mantenha o molho quente e coberto.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, sobre as cebolinhas e pincele com o esmalte restante.
🔸 tempere o salmão com sal e pimenta e leve ao forno até ficar cozido, cerca de 20 minutos se usar uma assadeira ou cerca de 35 se usar uma tábua.
🔸 corte o salmão transversalmente em 6 pedaços.
🔸 em cada um dos 6 pratos, coloque salmão e cebolinha sobre uma cama de purê de batata.
🔸 regue o salmão com o molho quente.
🔸 (o esmalte de bordo pode ser feito com 2 dias de antecedência e resfriado e coberto.
🔸 leve o esmalte de bordo à temperatura ambiente antes de prosseguir.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 se estiver usando uma tábua de cedro, unte levemente com óleo e aqueça no meio do forno por 15 minutos; ou unte levemente com óleo uma assadeira rasa grande o suficiente para conter o salmão.
🔸 disponha as cebolinhas em uma camada sobre uma tábua ou assadeira para formar uma cama para os peixes.
🔸 em outra panela pequena, aqueça metade da cobertura em fogo baixo até aquecer bem para usar como molho.
🔸 junte a colher de sopa restante de suco de limão.
🔸 retire a panela do fogo e mantenha o molho quente e coberto.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, sobre as cebolinhas e pincele com o esmalte restante.
🔸 tempere o salmão com sal e pimenta e leve ao forno até ficar cozido, cerca de 20 minutos se usar uma assadeira ou cerca de 35 se usar uma tábua.
🔸 corte o salmão transversalmente em 6 pedaços.
🔸 em cada um dos 6 pratos, coloque salmão e cebolinha sobre uma cama de purê de batata.
🔸 regue o salmão com o molho quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
