🧁 Ingredientes
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🍬 1/4 xícara mais 2 colheres de chá (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🍲 3 colheres de sopa de pimentón de la vera (páprica defumada espanhola)
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍰 2 colheres de chá de endro seco
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧂 1 3 3/4 a 4 LIBRAS (1.81 kg) de salmão com pele (de preferência salmão selvagem)
- 🫒 azeite
👨🍳 Modo de Preparo
moa finamente as sementes de erva-doce em um moinho de especiarias ou em um moedor de café.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture os próximos 5 ingredientes.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele levemente o salmão de ambos os lados com azeite.
🔸 esfregue generosamente a mistura de especiarias sobre a polpa do salmão.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para cima, na grelha; tampe e cozinhe até que o peixe fique um pouco mais firme, cerca de 8 minutos.
🔸 deslize a assadeira sem borda sob o salmão para virá-lo sem quebrá-lo.
🔸 coloque outra assadeira sem borda sobre o salmão.
🔸 usando as duas mãos, segure firmemente as assadeiras e inverta o salmão; deslize o salmão, com a polpa voltada para cima, da assadeira e coloque-o na grelha.
🔸 cubra e grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 usando uma assadeira sem aro, retire o salmão da grelha.
🔸 deslize delicadamente o salmão, com a polpa voltada para cima, na travessa e sirva.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture os próximos 5 ingredientes.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele levemente o salmão de ambos os lados com azeite.
🔸 esfregue generosamente a mistura de especiarias sobre a polpa do salmão.
🔸 coloque o salmão, com a pele voltada para cima, na grelha; tampe e cozinhe até que o peixe fique um pouco mais firme, cerca de 8 minutos.
🔸 deslize a assadeira sem borda sob o salmão para virá-lo sem quebrá-lo.
🔸 coloque outra assadeira sem borda sobre o salmão.
🔸 usando as duas mãos, segure firmemente as assadeiras e inverta o salmão; deslize o salmão, com a polpa voltada para cima, da assadeira e coloque-o na grelha.
🔸 cubra e grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 usando uma assadeira sem aro, retire o salmão da grelha.
🔸 deslize delicadamente o salmão, com a polpa voltada para cima, na travessa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
