🧁 Ingredientes
- 🧂 4 (6 onças (170 g)) filés de salmão selvagem capturado com pele
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem e mais para grelhar
- 🍋 1 colher de sopa de meyer ralada ou raspas de limão normais
- 🧄 suco de 2 limões meyer (ver nota de cabeçalho) ou limões normais, mais 1 ou 2 limões meyer ou normais, cortados em 8 rodelas finas
- 🥘 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 🧂 1 colher de sopa de rosa ou normal sal marinho
- 🍲 1/2 xícara de maionese, de preferência hellmann's
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de sopa de meyer fresco ou suco de limão normal, ou a gosto
- 🥣 1 colher de chá de endro fresco picado
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍰 2 pepinos ingleses, descascados em tiras, cortados ao meio e cortados em cubos de 1/4 de polegada
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
para preparar o salmão: pincele a pele dos filés de salmão com um pouco de azeite.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de azeite, as raspas de limão, o suco de limão, o endro e o sal.
🔸 despeje a mistura em um prato raso e coloque os filés com a pele voltada para cima.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare a salada cremosa de pepino: em uma tigela média, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o endro, o sal e a pimenta.
🔸 junte o pepino até revestir completamente.
🔸 prove e ajuste o suco de limão ou o sal.
🔸 cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 2 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 lubrifique levemente a grelha.
🔸 coloque os filés na grelha com a pele voltada para baixo e pincele-os com a marinada.
🔸 tampe a grelha e cozinhe sem virar até o salmão lascar, 10 a 12 minutos.
🔸 pincele as rodelas de limão dos dois lados com azeite e grelhe até aparecerem marcas, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 disponha o peixe em pratos individuais ou em uma travessa.
🔸 coloque 1 ou 2 rodelas de limão grelhado em cima de cada filé e polvilhe com cebolinha.
🔸 sirva com a salada de pepino.
🔸 guarde as sobras de salada de salmão e pepino na geladeira por até 2 dias.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de azeite, as raspas de limão, o suco de limão, o endro e o sal.
🔸 despeje a mistura em um prato raso e coloque os filés com a pele voltada para cima.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare a salada cremosa de pepino: em uma tigela média, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o endro, o sal e a pimenta.
🔸 junte o pepino até revestir completamente.
🔸 prove e ajuste o suco de limão ou o sal.
🔸 cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 2 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 lubrifique levemente a grelha.
🔸 coloque os filés na grelha com a pele voltada para baixo e pincele-os com a marinada.
🔸 tampe a grelha e cozinhe sem virar até o salmão lascar, 10 a 12 minutos.
🔸 pincele as rodelas de limão dos dois lados com azeite e grelhe até aparecerem marcas, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 disponha o peixe em pratos individuais ou em uma travessa.
🔸 coloque 1 ou 2 rodelas de limão grelhado em cima de cada filé e polvilhe com cebolinha.
🔸 sirva com a salada de pepino.
🔸 guarde as sobras de salada de salmão e pepino na geladeira por até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
