🧁 Ingredientes
- 🧂 1 (7 onças (198 g)) de filé de salmão sem pele, espinhas removidas, finamente picado
- 🫒 8 pimentas calabresas embaladas com óleo ou 1 pimenta fresno fresca, finamente picada
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥣 2 colheres de chá de páprica espanhola defumada quente
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🍲 1/4 xícara de groselha seca
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🍽️ biscoitos de cominho, raminhos de endro e cebolinhas em fatias finas (para servir)
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o salmão no liquidificador.
🔸 leve pimenta, creme, manteiga, páprica e sal kosher para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo para derreter a manteiga (ajuste o fogo se necessário para evitar que a mistura ferva).
🔸 despeje imediatamente no liquidificador e bata em velocidade baixa para combinar.
🔸 aumente a velocidade e bata até a mistura ficar espessa e emulsionada (deve ficar lisa e fácil de barrar).
🔸 transfira o nduja para um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira até firmar, 1 1/2–2 horas.
🔸 enquanto isso, coloque as passas em uma tigela pequena.
🔸 leve o vinagre para ferver em uma panela pequena e despeje sobre as passas; deixe descansar até ficar macio, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra as passas.
🔸 espalhe nduja em biscoitos e cubra com endro, cebolinha e groselhas em conserva.
🔸 polvilhe com sal marinho.
🔸 nduja pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve pimenta, creme, manteiga, páprica e sal kosher para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo para derreter a manteiga (ajuste o fogo se necessário para evitar que a mistura ferva).
🔸 despeje imediatamente no liquidificador e bata em velocidade baixa para combinar.
🔸 aumente a velocidade e bata até a mistura ficar espessa e emulsionada (deve ficar lisa e fácil de barrar).
🔸 transfira o nduja para um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira até firmar, 1 1/2–2 horas.
🔸 enquanto isso, coloque as passas em uma tigela pequena.
🔸 leve o vinagre para ferver em uma panela pequena e despeje sobre as passas; deixe descansar até ficar macio, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra as passas.
🔸 espalhe nduja em biscoitos e cubra com endro, cebolinha e groselhas em conserva.
🔸 polvilhe com sal marinho.
🔸 nduja pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
