🧁 Ingredientes
- 🧂 dois filés de salmão de 1 kg, com pele, cortados ao centro e aparados para ficarem do mesmo tamanho
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🌰 1/2 xícara de nozes torradas
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🧂 1/2 xícara de salsinha de folhas planas picada grosseiramente
- 🍋 suco de 1/2 limão
- 🍋 raspas de 1 limão
- 🍯 4 pimentões vermelhos quentes, sem sementes e picados
- 🍽️ 1 colher de chá de páprica
- 🥘 1 colher de chá de cominho
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 sal e pimenta
- 🍲 fio de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 prepare os filés de salmão aparando a parte extra fina da barriga.
🔸 use uma pinça para retirar os ossos.
🔸 seque e polvilhe metade da canela no lado da carne de cada filé e reserve para fazer o recheio.
🔸 num processador de alimentos, coloque as nozes, o alho, o coentro, a salsa, o sumo e as raspas de limão, a pimenta malagueta, o colorau, o cominho, a canela, o azeite, o sal e a pimenta.
🔸 pulsar algumas vezes até que todos os ingredientes estejam picados.
🔸 não processe demais – tente manter uma textura ligeiramente áspera.
🔸 coloque um filé com a pele voltada para baixo sobre uma superfície de trabalho e coloque o recheio de nozes picante o suficiente para cobrir completamente o peixe.
🔸 cubra com a outra pele do filé voltada para cima.
🔸 usando o barbante de cozinha, amarre delicadamente o peixe para garantir que o recheio fique no lugar.
🔸 regue a assadeira com azeite e coloque o filé preparado, regando com um pouco mais de azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse por cerca de 20-25 minutos até terminar.
🔸 sirva com tabule e molho picante de tahine ao lado para regar o peixe cozido.
🔸 prepare os filés de salmão aparando a parte extra fina da barriga.
🔸 use uma pinça para retirar os ossos.
🔸 seque e polvilhe metade da canela no lado da carne de cada filé e reserve para fazer o recheio.
🔸 num processador de alimentos, coloque as nozes, o alho, o coentro, a salsa, o sumo e as raspas de limão, a pimenta malagueta, o colorau, o cominho, a canela, o azeite, o sal e a pimenta.
🔸 pulsar algumas vezes até que todos os ingredientes estejam picados.
🔸 não processe demais – tente manter uma textura ligeiramente áspera.
🔸 coloque um filé com a pele voltada para baixo sobre uma superfície de trabalho e coloque o recheio de nozes picante o suficiente para cobrir completamente o peixe.
🔸 cubra com a outra pele do filé voltada para cima.
🔸 usando o barbante de cozinha, amarre delicadamente o peixe para garantir que o recheio fique no lugar.
🔸 regue a assadeira com azeite e coloque o filé preparado, regando com um pouco mais de azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse por cerca de 20-25 minutos até terminar.
🔸 sirva com tabule e molho picante de tahine ao lado para regar o peixe cozido.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
