🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 a 2 punhados grandes de agulhas de pinheiro verde
- 🍽️ 1/2 xícara de bourbon
- 🥗 1/2 xícara de grau b, xarope de bordo recém-colhido
- 🥄 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 quatro filés de salmão de 6 onças (170 g), secos
- 🧂 sal kosher, a gosto
- 🍰 uma grade de resfriamento de arame redondo de 9 polegadas (22.9 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 prepare um fogo médio-alto, com as chamas lambendo ocasionalmente a grelha.
🔸 deixe queimar por pelo menos 30 minutos.
🔸 enquanto o fogo esquenta, mergulhe as agulhas de pinheiro no bourbon.
🔸 2.
🔸 em uma tigela, misture a calda, a mostarda e a pimenta.
🔸 tempere generosamente o salmão com sal e cubra com a cobertura.
🔸 3.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido sobre a grelha.
🔸 deixe aquecer até ficar bem quente.
🔸 usando uma pinça ou a própria mão enluvada, pressione as agulhas no fundo da frigideira, tomando cuidado para não derramar bourbon combustível nas chamas, e coloque a grelha em cima das agulhas.
🔸 coloque o peixe em cima da grelha e tampe a panela.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco, cerca de 15 minutos para médio.
🔸 sirva pincelado com esmalte adicional, se desejar.
🔸 prepare um fogo médio-alto, com as chamas lambendo ocasionalmente a grelha.
🔸 deixe queimar por pelo menos 30 minutos.
🔸 enquanto o fogo esquenta, mergulhe as agulhas de pinheiro no bourbon.
🔸 2.
🔸 em uma tigela, misture a calda, a mostarda e a pimenta.
🔸 tempere generosamente o salmão com sal e cubra com a cobertura.
🔸 3.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido sobre a grelha.
🔸 deixe aquecer até ficar bem quente.
🔸 usando uma pinça ou a própria mão enluvada, pressione as agulhas no fundo da frigideira, tomando cuidado para não derramar bourbon combustível nas chamas, e coloque a grelha em cima das agulhas.
🔸 coloque o peixe em cima da grelha e tampe a panela.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco, cerca de 15 minutos para médio.
🔸 sirva pincelado com esmalte adicional, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
