🧁 Ingredientes
- 🌰 2/3 xícara de nozes
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥧 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar em pó
- 🍬 2 3/4 xícaras de açúcar em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🥛 1 colher de sopa de creme de leite
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de coco virgem derretido
- 🥄 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulse as nozes e a farinha de trigo integral em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione a farinha de trigo e o sal e pulse para combinar.
🔸 usando os dedos, misture o tomilho ao açúcar granulado em uma tigela pequena até que a mistura comece a ficar úmida e grudada.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar de tomilho, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos e misture apenas até incorporar.
🔸 use uma espátula de borracha para misturar quaisquer manchas secas restantes ou farinha no fundo da tigela.
🔸 transfira a massa para uma folha de papel manteiga e forme um tronco de 12 pés.
🔸 enrole firmemente o tronco em papel manteiga e embrulhe-o firmemente em plástico.
🔸 leve à geladeira em uma superfície plana até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 corte as duas extremidades do tronco para fazer bordas perfeitas e, em seguida, remova o plástico e o pergaminho.
🔸 corte a massa em rodelas de 1/4' de espessura e coloque em assadeiras forradas de pergaminho, espaçando cerca de 1' entre elas.
🔸 asse, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas, mas o centro ainda esteja claro, 10–15 minutos.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja, o suco de laranja, o creme de leite, o óleo de coco, o tomilho e o sal em uma tigela média até que não restem grumos.
🔸 usando uma colher ou espátula pequena, espalhe cerca de 1 colher de chá.
🔸 cobertura sobre cada biscoito resfriado (vai sobrar um pouco de cobertura).
🔸 deixe os biscoitos descansarem até que a cobertura esteja firme, pelo menos 45 minutos.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
🔸 os biscoitos podem ser congelados com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pulse as nozes e a farinha de trigo integral em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione a farinha de trigo e o sal e pulse para combinar.
🔸 usando os dedos, misture o tomilho ao açúcar granulado em uma tigela pequena até que a mistura comece a ficar úmida e grudada.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar de tomilho, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos e misture apenas até incorporar.
🔸 use uma espátula de borracha para misturar quaisquer manchas secas restantes ou farinha no fundo da tigela.
🔸 transfira a massa para uma folha de papel manteiga e forme um tronco de 12 pés.
🔸 enrole firmemente o tronco em papel manteiga e embrulhe-o firmemente em plástico.
🔸 leve à geladeira em uma superfície plana até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 corte as duas extremidades do tronco para fazer bordas perfeitas e, em seguida, remova o plástico e o pergaminho.
🔸 corte a massa em rodelas de 1/4' de espessura e coloque em assadeiras forradas de pergaminho, espaçando cerca de 1' entre elas.
🔸 asse, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas, mas o centro ainda esteja claro, 10–15 minutos.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja, o suco de laranja, o creme de leite, o óleo de coco, o tomilho e o sal em uma tigela média até que não restem grumos.
🔸 usando uma colher ou espátula pequena, espalhe cerca de 1 colher de chá.
🔸 cobertura sobre cada biscoito resfriado (vai sobrar um pouco de cobertura).
🔸 deixe os biscoitos descansarem até que a cobertura esteja firme, pelo menos 45 minutos.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
🔸 os biscoitos podem ser congelados com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
