🧁 Ingredientes
- 🥩 2 LB (0.91 kg) (1 kg) de carne moída
- 🧀 1/2 xícara (4 onças (113 g) / 125 g) de queijo ricota
- 🧀 1/4 xícara (1 onça (28 g) / 30 g) de queijo parmesão ralado na hora
- 🥗 1/4 xícara (1/3 onças (85 g) / 10 g) de migalhas de pão panko
- 🥚 4 ovos grandes, levemente batidos
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🧄 1 alho cravo picado
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧂 sal kosher
- 🫒 óleo para grelhar
- 🍰 1 baguete grande
- 🥚 8 onças (227 g) (250 g) de queijo provolone em fatias finas
- 🥧 pesto de rúcula
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture a carne, a ricota, o parmesão, o pão ralado, os ovos, a salsa, o alho, a pimenta vermelha em flocos e 2 colheres de chá de sal.
🔸 misture delicadamente apenas até combinar; você não quer sobrecarregar a carne.
🔸 transforme a mistura em 12 almôndegas do tamanho de bolas de golfe, colocando-as em uma assadeira levemente untada com óleo enquanto trabalha.
🔸 reserve em temperatura ambiente.
🔸 acenda um fogo quente em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás no máximo.
🔸 usando uma escova para grelhar, raspe a grelha aquecida e limpe-a.
🔸 esfregue a grelha com óleo.
🔸 disponha as almôndegas na grelha sem aglomerar.
🔸 usando uma pinça, grelhe até dourar uniformemente por todos os lados e cozinhar em fogo médio, 8 a 10 minutos no total, dependendo da temperatura da grelha.
🔸 mova as almôndegas para uma área mais fria da grelha se elas ameaçarem dourar demais.
🔸 transfira para uma travessa ou assadeira limpa quando terminar.
🔸 deixe descansar por 5 minutos enquanto monta os sanduíches.
🔸 corte a baguete em quatro pedaços e divida cada pedaço horizontalmente.
🔸 coloque os pedaços, com o lado cortado voltado para baixo, na grelha.
🔸 torre até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque as fatias de provolone em metade dos pedaços de baguete.
🔸 coloque 3 almôndegas por cima das fatias de baguete forradas com queijo.
🔸 decore com o pesto e sirva em seguida.
🔸 misture delicadamente apenas até combinar; você não quer sobrecarregar a carne.
🔸 transforme a mistura em 12 almôndegas do tamanho de bolas de golfe, colocando-as em uma assadeira levemente untada com óleo enquanto trabalha.
🔸 reserve em temperatura ambiente.
🔸 acenda um fogo quente em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás no máximo.
🔸 usando uma escova para grelhar, raspe a grelha aquecida e limpe-a.
🔸 esfregue a grelha com óleo.
🔸 disponha as almôndegas na grelha sem aglomerar.
🔸 usando uma pinça, grelhe até dourar uniformemente por todos os lados e cozinhar em fogo médio, 8 a 10 minutos no total, dependendo da temperatura da grelha.
🔸 mova as almôndegas para uma área mais fria da grelha se elas ameaçarem dourar demais.
🔸 transfira para uma travessa ou assadeira limpa quando terminar.
🔸 deixe descansar por 5 minutos enquanto monta os sanduíches.
🔸 corte a baguete em quatro pedaços e divida cada pedaço horizontalmente.
🔸 coloque os pedaços, com o lado cortado voltado para baixo, na grelha.
🔸 torre até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque as fatias de provolone em metade dos pedaços de baguete.
🔸 coloque 3 almôndegas por cima das fatias de baguete forradas com queijo.
🔸 decore com o pesto e sirva em seguida.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
