🧁 Ingredientes
- 🥗 1 batata-doce grande (cerca de 12 onças (340 g)), descascada e cortada longitudinalmente em tábuas de 1/4' a 1/2' de espessura
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta ancho em pó
- 🥘 1/2 colher de chá. cominho em pó
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para regar
- 🥣 1 beterraba média, descascada, cortada em palitos finos ou ralada nos buracos grandes de um ralador
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🍚 3 colheres de sopa. vinagre de arroz temperado
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🧄 1 dente de alho grande ralado finamente
- 🍋 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. suco de limão fresco
- 🍲 2 rolos de gergelim kaiser, divididos
- 🧂 1 1/2 xícara de salsa, hortelã e / ou folhas de coentro
- 🧀 5 onças (142 g). bloco de queijo feta, cortado em fatias finas em tábuas, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 combine batata-doce, pimenta ancho em pó, cominho e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere generosamente com sal e pimenta e misture até que a batata-doce esteja uniformemente revestida.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 disponha a batata-doce em uma única camada sem sobreposição (provavelmente você conseguirá colocar todas de uma vez, mas trabalhe em 2 lotes, se necessário).
🔸 cozinhe, sem mexer, até escurecer em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 vire as fatias e transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse até ficar macio, 10–15 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 enquanto isso, misture a beterraba, a cebola e o vinagre em uma tigela média; tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem.
🔸 deixe descansar para permitir que a beterraba amoleça.
🔸 misture maionese, alho e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 aqueça o frango.
🔸 torre os rolinhos, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com borda até dourar, 30–60 segundos.
🔸 retire os rolos do forno.
🔸 misture as ervas com 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão em uma tigela média para cobrir.
🔸 regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture novamente.
🔸 para fazer sanduíches, retire o líquido acumulado na mistura de beterraba.
🔸 espalhe a maionese temperada nas laterais cortadas dos rolinhos reservados, dividindo uniformemente (sim, é muito, mas você não quer economizar aqui).
🔸 disponha as fatias de queijo feta nas metades inferiores dos rolos.
🔸 cubra com fatias de batata-doce e coloque um pouco da mistura de beterraba por cima.
🔸 monte ervas sobre beterraba; feche os sanduíches com as metades superiores dos pãezinhos e corte ao meio.
🔸 batata doce, mistura de beterraba e maionese temperada podem ser preparadas com 2 horas de antecedência.
🔸 guarde a mistura de batata-doce e beterraba separadamente, bem tampada, em temperatura ambiente.
🔸 cubra e deixe esfriar a maionese.
🔸 combine batata-doce, pimenta ancho em pó, cominho e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere generosamente com sal e pimenta e misture até que a batata-doce esteja uniformemente revestida.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 disponha a batata-doce em uma única camada sem sobreposição (provavelmente você conseguirá colocar todas de uma vez, mas trabalhe em 2 lotes, se necessário).
🔸 cozinhe, sem mexer, até escurecer em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 vire as fatias e transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse até ficar macio, 10–15 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 enquanto isso, misture a beterraba, a cebola e o vinagre em uma tigela média; tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem.
🔸 deixe descansar para permitir que a beterraba amoleça.
🔸 misture maionese, alho e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 aqueça o frango.
🔸 torre os rolinhos, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com borda até dourar, 30–60 segundos.
🔸 retire os rolos do forno.
🔸 misture as ervas com 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão em uma tigela média para cobrir.
🔸 regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture novamente.
🔸 para fazer sanduíches, retire o líquido acumulado na mistura de beterraba.
🔸 espalhe a maionese temperada nas laterais cortadas dos rolinhos reservados, dividindo uniformemente (sim, é muito, mas você não quer economizar aqui).
🔸 disponha as fatias de queijo feta nas metades inferiores dos rolos.
🔸 cubra com fatias de batata-doce e coloque um pouco da mistura de beterraba por cima.
🔸 monte ervas sobre beterraba; feche os sanduíches com as metades superiores dos pãezinhos e corte ao meio.
🔸 batata doce, mistura de beterraba e maionese temperada podem ser preparadas com 2 horas de antecedência.
🔸 guarde a mistura de batata-doce e beterraba separadamente, bem tampada, em temperatura ambiente.
🔸 cubra e deixe esfriar a maionese.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
