🧁 Ingredientes
- 🫒 cerca de 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍯 1 quilo de cogumelos selvagens e domésticos misturados, como shiitakes (caules removidos), creminis, portobellos, cogumelos ostra e chanterelles, limpos e cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho, finamente picado
- 🥣 1 chalota finamente picada
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥗 12 fatias de pão estilo country, com cerca de 7 centímetros de comprimento e ⅓ polegada de espessura
- 🧄 4 cabeças inteiras de alho torrado, dentes espremidos para remover o alho amolecido
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira grande, aqueça 3 a 4 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto até que a manteiga esteja bem quente.
🔸 adicione os cogumelos mais carnudos, como os creminis e os portobellos, e cozinhe-os dos dois lados até dourarem levemente e começarem a perder o suco, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o restante dos cogumelos e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 continue a cozinhar em fogo médio, mexendo os cogumelos a cada poucos minutos, por mais 5 minutos.
🔸 adicione o alho fresco picado, a cebola e o tomilho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho branco e continue cozinhando os cogumelos até que estejam macios e a maior parte do vinho e dos sucos dos cogumelos tenham evaporado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 adicione a salsa e mantenha os cogumelos aquecidos até a hora de servir.
🔸 torre o pão dos dois lados na grelha ou na grelha até dourar.
🔸 espalhe generosamente cada pedaço com um pouco de alho assado.
🔸 cubra 6 fatias de pão com os cogumelos.
🔸 cubra com as restantes fatias de pão, com o alho virado para baixo.
🔸 adicione os cogumelos mais carnudos, como os creminis e os portobellos, e cozinhe-os dos dois lados até dourarem levemente e começarem a perder o suco, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o restante dos cogumelos e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 continue a cozinhar em fogo médio, mexendo os cogumelos a cada poucos minutos, por mais 5 minutos.
🔸 adicione o alho fresco picado, a cebola e o tomilho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho branco e continue cozinhando os cogumelos até que estejam macios e a maior parte do vinho e dos sucos dos cogumelos tenham evaporado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 adicione a salsa e mantenha os cogumelos aquecidos até a hora de servir.
🔸 torre o pão dos dois lados na grelha ou na grelha até dourar.
🔸 espalhe generosamente cada pedaço com um pouco de alho assado.
🔸 cubra 6 fatias de pão com os cogumelos.
🔸 cubra com as restantes fatias de pão, com o alho virado para baixo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
