🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 🧈 4 onças (113 g). picles de pão com manteiga, mais 1/2 xícara de salmoura
- 🥘 3/4 xícara de maionese
- 🥧 1/3 xícara de endro picado
- 🍲 2 colheres de chá. molho picante
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🍋 2 colheres de chá. suco de limão fresco, além de fatias para servir
- 🧂 1 colher de sopa. sal kosher, dividido
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🍲 1 1/2 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 2 filés de linguado (cerca de 2/3 LB (1.36 kg). no total), cortados ao meio transversalmente na diagonal
- 🫒 2/3 xícara de óleo vegetal
- 🥣 3 xícaras de alface picada
- 🥣 8 fatias de pão pullman
- 🥗 1 xícara de batata frita e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
combine a cebola, os picles e a salmoura em uma tigela pequena.
🔸 misture maionese, endro, molho picante, pimenta, 2 colheres de chá.
🔸 suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em outra tigela pequena.
🔸 coloque os ovos, o panko e a farinha em 3 tigelas médias rasas separadas.
🔸 tempere cada filé de peixe com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe o peixe na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 cubra uniformemente com ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 cubra com panko, pressionando para aderir.
🔸 transfira o peixe para um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o peixe até que o empanado esteja dourado e cozido, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe para um prato forrado com papel toalha.
🔸 tempere os filés com 1/2 colher de chá.
🔸 total de sal.
🔸 espalhe 1 colher de sopa cheia.
🔸 mistura de maionese em um lado de cada fatia de pão.
🔸 empilhe cada fatia inferior com 3/4 xícara de alface, 1 filé de peixe, um punhado de batatas fritas e 1/4 xícara de mistura de cebola.
🔸 feche o sanduíche com a segunda fatia de pão, com a maionese voltada para baixo, e empurre levemente para baixo para esmagar as batatas fritas.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 repita com os sanduíches restantes.
🔸 sirva com rodelas de limão e mais batatas fritas ao lado.
🔸 avance: cebola em conserva e molho de endro podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture maionese, endro, molho picante, pimenta, 2 colheres de chá.
🔸 suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em outra tigela pequena.
🔸 coloque os ovos, o panko e a farinha em 3 tigelas médias rasas separadas.
🔸 tempere cada filé de peixe com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe o peixe na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 cubra uniformemente com ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 cubra com panko, pressionando para aderir.
🔸 transfira o peixe para um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o peixe até que o empanado esteja dourado e cozido, 2–3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe para um prato forrado com papel toalha.
🔸 tempere os filés com 1/2 colher de chá.
🔸 total de sal.
🔸 espalhe 1 colher de sopa cheia.
🔸 mistura de maionese em um lado de cada fatia de pão.
🔸 empilhe cada fatia inferior com 3/4 xícara de alface, 1 filé de peixe, um punhado de batatas fritas e 1/4 xícara de mistura de cebola.
🔸 feche o sanduíche com a segunda fatia de pão, com a maionese voltada para baixo, e empurre levemente para baixo para esmagar as batatas fritas.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 repita com os sanduíches restantes.
🔸 sirva com rodelas de limão e mais batatas fritas ao lado.
🔸 avance: cebola em conserva e molho de endro podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
