🧁 Ingredientes
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥧 1/2 LB (0.91 kg) de pimentões italianos para fritar, cortados em tiras de 2 por 1/4 de polegada
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 3/4 LB (1.81 kg) de batatas ferventes, descascadas e cortadas em fatias finas transversalmente
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá pimenta preta
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 4 rolinhos portugueses, chalá ou kaiser (cerca de 10 centímetros de diâmetro)
- 🫒 acompanhamentos: azeite extra-virgem; harissa (condimento picante do norte da áfrica) ou pimenta caiena (opcional)
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
cubra os ovos com água fria por 1 1/2 polegadas (3.8 cm) em uma panela de 1 1/2 a 2 litros e deixe ferver, parcialmente coberto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe os ovos, cobertos, por 30 segundos.
🔸 retire do fogo e deixe os ovos repousarem em água quente, cobertos, por 15 minutos.
🔸 lave os ovos em água fria por 5 minutos para parar de cozinhar.
🔸 descasque os ovos e corte-os longitudinalmente.
🔸 enquanto isso, torre as sementes de cominho em uma frigideira pesada e seca de 30 cm em fogo moderado, mexendo, até ficarem perfumadas e alguns tons mais escuros, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela para esfriar e depois triture até virar pó no moedor.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe os pimentões, a cebola, as batatas, o sal e a pimenta no azeite na mesma frigideira em fogo moderado, tampado, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados e bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 corte uma ponta de cada rolo e retire um pouco do pão do centro para formar um bolso largo e profundo em cada rolo.
🔸 coloque 2 quartos de ovo no fundo de cada bolso e recheie com a mistura de vegetais.
🔸 cubra cada sanduíche com 2 quartos de ovo restantes e polvilhe com um pouco de cominho.
🔸 sirva os sanduíches com o restante do cominho e azeite e harissa para temperar.
🔸 reduza o fogo e cozinhe os ovos, cobertos, por 30 segundos.
🔸 retire do fogo e deixe os ovos repousarem em água quente, cobertos, por 15 minutos.
🔸 lave os ovos em água fria por 5 minutos para parar de cozinhar.
🔸 descasque os ovos e corte-os longitudinalmente.
🔸 enquanto isso, torre as sementes de cominho em uma frigideira pesada e seca de 30 cm em fogo moderado, mexendo, até ficarem perfumadas e alguns tons mais escuros, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela para esfriar e depois triture até virar pó no moedor.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe os pimentões, a cebola, as batatas, o sal e a pimenta no azeite na mesma frigideira em fogo moderado, tampado, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados e bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 corte uma ponta de cada rolo e retire um pouco do pão do centro para formar um bolso largo e profundo em cada rolo.
🔸 coloque 2 quartos de ovo no fundo de cada bolso e recheie com a mistura de vegetais.
🔸 cubra cada sanduíche com 2 quartos de ovo restantes e polvilhe com um pouco de cominho.
🔸 sirva os sanduíches com o restante do cominho e azeite e harissa para temperar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
