🧁 Ingredientes
- 🥄 1 berinjela grande (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), aparada e cortada longitudinalmente em quatro tábuas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍲 1/2 xícara de molho de churrasco, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos cremini, em fatias finas
- 🧅 1 cebola roxa, cortada ao meio e cortada em fatias finas
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥚 4 fatias de queijo provolone (fatias grossas de 1/8 de polegada)
- 🥄 4 rolinhos ciabatta ou hoagie, divididos e torrados
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🍰 2 pimentões pepperoncini em frasco, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha do forno a quinze centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha no alto.
🔸 forre uma assadeira ou assadeira com borda com papel alumínio.
🔸 pincele as fatias de berinjela dos dois lados com 2 colheres de sopa de molho barbecue e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe a berinjela até dourar e ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os cogumelos e a cebola roxa com azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e reserve.
🔸 retire a assadeira do forno, vire as fatias de berinjela e pincele com mais 2 colheres de sopa de molho barbecue.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos ao redor da berinjela na frigideira e grelhe até dourar e ficar macio, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione 1 fatia de queijo a cada tábua de berinjela e continue a grelhar até o queijo derreter e dourar, cerca de mais 2 minutos.
🔸 para montar os sanduíches, pincele a metade superior torrada de cada pãozinho com 1 colher de sopa de maionese e cada metade inferior com 1 colher de sopa de molho barbecue.
🔸 coloque uma fatia de berinjela, um pouco da mistura de cogumelos e algumas fatias de pepperoncini no fundo de cada rolo.
🔸 feche os sanduíches e sirva imediatamente.
🔸 forre uma assadeira ou assadeira com borda com papel alumínio.
🔸 pincele as fatias de berinjela dos dois lados com 2 colheres de sopa de molho barbecue e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe a berinjela até dourar e ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os cogumelos e a cebola roxa com azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e reserve.
🔸 retire a assadeira do forno, vire as fatias de berinjela e pincele com mais 2 colheres de sopa de molho barbecue.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos ao redor da berinjela na frigideira e grelhe até dourar e ficar macio, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione 1 fatia de queijo a cada tábua de berinjela e continue a grelhar até o queijo derreter e dourar, cerca de mais 2 minutos.
🔸 para montar os sanduíches, pincele a metade superior torrada de cada pãozinho com 1 colher de sopa de maionese e cada metade inferior com 1 colher de sopa de molho barbecue.
🔸 coloque uma fatia de berinjela, um pouco da mistura de cogumelos e algumas fatias de pepperoncini no fundo de cada rolo.
🔸 feche os sanduíches e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
