🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 xícara de molho hoisin
- 🍚 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🥄 1 1' pedaço de gengibre, descascado, picado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥗 2 xícaras 1/2 'cubos de pão branco sem crosta do dia anterior (de 2 fatias)
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 4 fatias de bacon picado
- 🥗 1 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas (partes verde-escuras separadas)
- 🍲 3 talos de aipo picados (cerca de 1 xícara)
- 🥧 1 4' pedaço de gengibre, descascado, picado
- 🧄 7 dentes de alho picados
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne moída
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de porco moída
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
- 🥧 3 anis estrelado inteiro, finamente moído em um moinho de especiarias (cerca de 2 colheres de chá moídas), ou 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 xícara de cada pedaço do tamanho de um palito de fósforo, cenouras, pepinos e rabanetes descascados
- 🍚 3/4 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🫒 4 colheres de chá (ou mais) óleo vegetal, dividido
- 🥗 12 fatias grossas de pão de sanduíche branco, torrado
- 🥄 1 xícara de coentro fresco picado
- 🍽️ informações sobre ingredientes: o molho hoisin está disponível em muitos supermercados e mercados asiáticos.
- 🥘 uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2x3
👨🍳 Modo de Preparo
leve todos os ingredientes para ferver em uma panela média; reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e formar uma cobertura, 8 a 10 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 cubra o fundo e as laterais da forma de pão com spray antiaderente e reserve.
🔸 em uma tigela grande, mergulhe os cubos de pão no caldo de galinha, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e o pão comece a se desfazer, 4-5 minutos.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até que a gordura derreta e o bacon comece a ficar crocante.
🔸 adicione a cebolinha (apenas as partes brancas e verdes claras), aipo, gengibre e alho; cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer, 3-4 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
🔸 combine as misturas de cebolinha e pão em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de cobertura hoisin, cebolinha restante (partes verde-escuras), carne bovina, suína e os 4 ingredientes restantes.
🔸 com as mãos, misture todos os ingredientes até incorporar bem e a mistura começar a ficar pegajosa.
🔸 embale a mistura na forma preparada, pressionando para eliminar quaisquer bolsas de ar e amontoando-a no centro.
🔸 cubra com papel alumínio.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; coloque a forma de pão por cima.
🔸 asse o bolo de carne por 30 minutos.
🔸 descubra e espalhe 2 colheres de sopa de esmalte hoisin por cima.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea registre 165°F (74°C) quando inserido no centro do bolo de carne, cerca de 1 hora a mais.
🔸 deixe o bolo de carne descansar por 20 minutos.
🔸 usando espátulas flexíveis, transfira o bolo de carne para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 misture os vegetais, os próximos 3 ingredientes e 2 colheres de chá de óleo em uma tigela média para cobrir.
🔸 cubra e leve à geladeira, mexendo ocasionalmente, por 1 hora ou até 1 dia antes.
🔸 corte o bolo de carne em 12 fatias.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando óleo em colheres de chá conforme necessário, frite as fatias de bolo de carne até dourar em alguns pontos e aquecer bem, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque as torradas em pratos; pincele com cobertura hoisin e cubra com uma fatia de bolo de carne.
🔸 escorra a salada, se for usar; monte em cima do bolo de carne, dividindo igualmente.
🔸 decore com coentro.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 cubra o fundo e as laterais da forma de pão com spray antiaderente e reserve.
🔸 em uma tigela grande, mergulhe os cubos de pão no caldo de galinha, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e o pão comece a se desfazer, 4-5 minutos.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até que a gordura derreta e o bacon comece a ficar crocante.
🔸 adicione a cebolinha (apenas as partes brancas e verdes claras), aipo, gengibre e alho; cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer, 3-4 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
🔸 combine as misturas de cebolinha e pão em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de cobertura hoisin, cebolinha restante (partes verde-escuras), carne bovina, suína e os 4 ingredientes restantes.
🔸 com as mãos, misture todos os ingredientes até incorporar bem e a mistura começar a ficar pegajosa.
🔸 embale a mistura na forma preparada, pressionando para eliminar quaisquer bolsas de ar e amontoando-a no centro.
🔸 cubra com papel alumínio.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; coloque a forma de pão por cima.
🔸 asse o bolo de carne por 30 minutos.
🔸 descubra e espalhe 2 colheres de sopa de esmalte hoisin por cima.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea registre 165°F (74°C) quando inserido no centro do bolo de carne, cerca de 1 hora a mais.
🔸 deixe o bolo de carne descansar por 20 minutos.
🔸 usando espátulas flexíveis, transfira o bolo de carne para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 misture os vegetais, os próximos 3 ingredientes e 2 colheres de chá de óleo em uma tigela média para cobrir.
🔸 cubra e leve à geladeira, mexendo ocasionalmente, por 1 hora ou até 1 dia antes.
🔸 corte o bolo de carne em 12 fatias.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando óleo em colheres de chá conforme necessário, frite as fatias de bolo de carne até dourar em alguns pontos e aquecer bem, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque as torradas em pratos; pincele com cobertura hoisin e cubra com uma fatia de bolo de carne.
🔸 escorra a salada, se for usar; monte em cima do bolo de carne, dividindo igualmente.
🔸 decore com coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
