🧁 Ingredientes
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
- 🍬 3 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo escuro
- 🥣 3 colheres de sopa de páprica
- 🧂 2 colheres de sopa de sal grosso
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🍽️ 2 metades de ombro de porco desossadas não aparadas (também conhecido como bunda de boston; cerca de 6 LIBRAS (2.72 kg) no total)
- 🥧 1 xícara de vinagre de maçã
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍽️ 2 colheres de sopa de molho inglês
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
- 🧂 1 colher de sopa de sal grosso
- 🫒 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 🍰 8 LIBRAS (3.63 kg) (cerca de) carvão vegetal 100% natural ou briquetes de carvão
- 🍰 6 xícaras (cerca de) lascas de fumaça de madeira de nogueira, embebidas em água fria por pelo menos 30 minutos
- 🥘 12 pães de hambúrguer macios com sementes, divididos
- 🍯 molho de churrasco vermelho carolina
- 🧂 salada de repolho picante
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 coloque a carne de porco, com a gordura voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 corte cada pedaço longitudinalmente ao meio.
🔸 coloque em uma assadeira grande.
🔸 polvilhe massa seca em toda a carne de porco; pressione na carne de porco.
🔸 cubra com plástico; leve à geladeira pelo menos 2 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 seguindo as instruções do fabricante e usando carvão em pedaços e 1/2 xícara de lascas de madeira escorridas para defumador ou 1 xícara para churrasco, acenda o fogo e leve a temperatura do defumador ou churrasqueira a 225°F (107°C).
🔸 a 250°F (121°C).
🔸 coloque a carne de porco na grelha do defumador ou churrasqueira.
🔸 cobrir; cozinhe até que o termômetro de carne inserido no centro da carne de porco registre 165°F (74°C)., virando a carne de porco e escovando com esfregão frio a cada 45 minutos, cerca de 6 horas no total.
🔸 adicione mais carvão conforme necessário para manter 225°F (107°C).
🔸 a 250°F (121°C).
🔸 temperatura e mais lascas de madeira escorridas (1/2 xícara para defumador ou 1 xícara para churrasco a cada adição) para manter o nível de fumaça.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira limpa.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 rale em pedaços pequenos.
🔸 monte na travessa.
🔸 despeje o suco da assadeira sobre a carne de porco.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira a carne de porco e todos os sucos para uma assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio; leve à geladeira.
🔸 antes de continuar, reaqueça a carne de porco, coberta, em forno a 350°F (177°C).
🔸 por cerca de 30 minutos.) divida a carne de porco entre o fundo dos pães.
🔸 regue levemente com molho barbecue.
🔸 cubra com salada de repolho.
🔸 cubra com a parte superior dos pães.
🔸 coloque a carne de porco, com a gordura voltada para cima, na superfície de trabalho.
🔸 corte cada pedaço longitudinalmente ao meio.
🔸 coloque em uma assadeira grande.
🔸 polvilhe massa seca em toda a carne de porco; pressione na carne de porco.
🔸 cubra com plástico; leve à geladeira pelo menos 2 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 seguindo as instruções do fabricante e usando carvão em pedaços e 1/2 xícara de lascas de madeira escorridas para defumador ou 1 xícara para churrasco, acenda o fogo e leve a temperatura do defumador ou churrasqueira a 225°F (107°C).
🔸 a 250°F (121°C).
🔸 coloque a carne de porco na grelha do defumador ou churrasqueira.
🔸 cobrir; cozinhe até que o termômetro de carne inserido no centro da carne de porco registre 165°F (74°C)., virando a carne de porco e escovando com esfregão frio a cada 45 minutos, cerca de 6 horas no total.
🔸 adicione mais carvão conforme necessário para manter 225°F (107°C).
🔸 a 250°F (121°C).
🔸 temperatura e mais lascas de madeira escorridas (1/2 xícara para defumador ou 1 xícara para churrasco a cada adição) para manter o nível de fumaça.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira limpa.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 rale em pedaços pequenos.
🔸 monte na travessa.
🔸 despeje o suco da assadeira sobre a carne de porco.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira a carne de porco e todos os sucos para uma assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio; leve à geladeira.
🔸 antes de continuar, reaqueça a carne de porco, coberta, em forno a 350°F (177°C).
🔸 por cerca de 30 minutos.) divida a carne de porco entre o fundo dos pães.
🔸 regue levemente com molho barbecue.
🔸 cubra com salada de repolho.
🔸 cubra com a parte superior dos pães.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
