🧁 Ingredientes
- 🥚 4 grandes pimentões guajillo secos ou pimentões secos do novo méxico, com caule, sem sementes
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍗 4 metades de peito de frango desossado e sem pele
- 🥧 3 xícaras de corações de alface em fatias finas
- 🧅 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 🥣 1 lata de 7 onças (198 g) de jalapeños fatiados em conserva (jalapeños en escabèche), escorrido, 1/4 xícara de suco reservado
- 🥄 4 pedaços de baguete francesa de 6 a 7 polegadas (17.8 cm) de comprimento, cortados ao meio horizontalmente, torrados
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo cotija ou feta, fatiado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas guajillo em uma panela média; adicione água suficiente para cobrir generosamente e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; reserve o líquido de cozimento.
🔸 coloque as pimentas no processador; adicione 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado e 4 colheres de sopa de óleo e bata até ficar homogêneo.
🔸 transfira o molho de pimenta para uma tigela; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 6 colheres de sopa de molho de pimenta para sanduíches.
🔸 pincele o molho restante em todo o frango; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango e cozinhe até ficar cozido, 6 a 7 minutos de cada lado.
🔸 deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte-o em fatias finas.
🔸 misture a alface, a cebola e os jalapeños em uma tigela média; adicione 1/4 xícara de suco de jalapeño reservado à salada e misture.
🔸 espalhe o molho de pimenta reservado sobre as laterais cortadas do pão.
🔸 metades superiores com frango, depois queijo e um pouco de salada de repolho.
🔸 cubra com as metades superiores do pão e sirva com o restante da salada ao lado.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; reserve o líquido de cozimento.
🔸 coloque as pimentas no processador; adicione 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado e 4 colheres de sopa de óleo e bata até ficar homogêneo.
🔸 transfira o molho de pimenta para uma tigela; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 6 colheres de sopa de molho de pimenta para sanduíches.
🔸 pincele o molho restante em todo o frango; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango e cozinhe até ficar cozido, 6 a 7 minutos de cada lado.
🔸 deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte-o em fatias finas.
🔸 misture a alface, a cebola e os jalapeños em uma tigela média; adicione 1/4 xícara de suco de jalapeño reservado à salada e misture.
🔸 espalhe o molho de pimenta reservado sobre as laterais cortadas do pão.
🔸 metades superiores com frango, depois queijo e um pouco de salada de repolho.
🔸 cubra com as metades superiores do pão e sirva com o restante da salada ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
