🧁 Ingredientes
- 🥘 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de pepinos de estufa japoneses, persas ou ingleses
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🧀 3/4 xícara de labneh (queijo iogurte libanês) ou iogurte grego
- 🥘 3/4 xícara de maionese
- 🧂 3 colheres de sopa de alcaparras salgadas, bem enxaguadas, picadas grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho, finamente picado
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca de folhas planas finamente picada
- 🥘 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca finamente picadas
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 2 pães focaccia de 9x7 polegadas (17.8 cm), cortados ao meio horizontalmente, ou 8 rolos de ciabatta
- 🫒 azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 se usar pepinos ingleses, divida longitudinalmente e retire as sementes (deixe as outras variedades inteiras).
🔸 disponha os pepinos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 (se usar pepinos ingleses, arrume-os com o lado cortado voltado para baixo.) pincele com manteiga derretida.
🔸 asse os pepinos até ficarem crocantes e macios, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira os pepinos para um prato forrado com papel toalha; leve à geladeira até esfriar.
🔸 corte os pepinos japoneses ou persas ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 corte as metades do pepino de estufa ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 corte transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 bata o labneh e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 junte os pepinos fatiados e 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 tempere o recheio a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 pincele as laterais cortadas da focaccia ou dos rolinhos com azeite; coloque em uma assadeira e leve ao forno a 400° até ficar crocante e levemente dourado, 3-5 minutos.
🔸 divida o recheio entre os fundos da focaccia, cubra com as partes superiores e corte cada um em 4 sanduíches (ou divida o recheio entre os pãezinhos).
🔸 se usar pepinos ingleses, divida longitudinalmente e retire as sementes (deixe as outras variedades inteiras).
🔸 disponha os pepinos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 (se usar pepinos ingleses, arrume-os com o lado cortado voltado para baixo.) pincele com manteiga derretida.
🔸 asse os pepinos até ficarem crocantes e macios, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira os pepinos para um prato forrado com papel toalha; leve à geladeira até esfriar.
🔸 corte os pepinos japoneses ou persas ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 corte as metades do pepino de estufa ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 corte transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 bata o labneh e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 junte os pepinos fatiados e 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 tempere o recheio a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 pincele as laterais cortadas da focaccia ou dos rolinhos com azeite; coloque em uma assadeira e leve ao forno a 400° até ficar crocante e levemente dourado, 3-5 minutos.
🔸 divida o recheio entre os fundos da focaccia, cubra com as partes superiores e corte cada um em 4 sanduíches (ou divida o recheio entre os pãezinhos).
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
